【步骤图】真正香浓的焦糖奶茶食谱大全和做法

（网图）

记录自己随手做的奶茶，没想到成品很棒。其他的焦糖奶茶的做法我并不满意，只有颜色像奶茶，味道、口感一言难尽。想起自己做过很多次焦糖海盐奶油，决定换个做法😁

自己做的奶茶又香又浓，没有一滴水，不冲淡味道。口感丝滑，一点都不发涩，唇齿留香。

成品的甜味淡淡的，不是齁甜的那种，海盐让味道的层次更丰富。做惯烘焙的小伙伴都知道，甜品加点盐味道特别棒。别问是港式泰式台式还是什么式，问就是刘氏😌

用料  

真正香浓的焦糖奶茶的做法  

1. （网图）先做万能的焦糖酱（1份）
   
   1️⃣70g奶油+2g海盐加热，不要冷藏的
   2️⃣50g白糖熬成琥珀色
   3️⃣奶油加入焦糖拌匀即可

2. （网图）再来做奶茶
   
   1️⃣35g糖熬焦糖，熬出满意的颜色后加入10g碎茶叶炒出茶香。
   2️⃣倒入牛奶。冷的牛奶猛地加入焦糖会让焦糖结块，不要紧，继续煮又会化开。
   3️⃣同时加入焦糖酱，随你的口味加，500g的牛奶我加了半份，成品是淡淡的甜，不用担心甜过头。
   4️⃣继续煮到微沸，用刮刀刮着锅底防止糊锅。锅边冒泡泡就可以关火盖盖子，焖几分钟，继续出味。牛奶不要煮全沸，冒起来简直飞快，一不小心半锅就没有了。
   5️⃣过滤掉茶叶。对奶香不满意的，可以加一包新疆奶粉拌匀，奶茶就完成了。直接喝就很完美了，也可以自己加各种配料。

小贴士

新疆的牛奶特别好喝，奶粉也是，我都是某宝上搜新疆奶粉买的，一大包里是小包的独立包装，平时做烘焙很方便。