也算是珍珠奶茶做法 食材 步骤

无数的美食菜谱/视频，制作者信手拈来云淡风轻潇潇洒洒，一道完美的食物就完工了。可是，当我们跟做时，即使严格follow，还是难免手忙脚乱各种困扰不尽烦恼，最后作品也与期望值颇有差距。这，应该不是我个人如此吧？很容易让人联想到护肤品广告。
大妞爱喝珍珠奶茶，疫情时期不太容易买，在线买过一次花了10刀，心疼死我了。所以，自制成为必需之技能。
网上无数的珍珠奶茶配方，但是彼此之间相去甚远，看烦了索性就按照自己的想法开工了。
两大步骤：做珍珠，做奶茶。
声明，这只是我的个人记录，不作为菜谱参考制作 😜

用料  

也算是珍珠奶茶的做法  

1. 好不容易买到的木薯粉，一定要木薯粉哦tapioca starch，但是我觉得我恐怕还是买错了，我买的这个写着炸肉用的，粉质不细腻，不知道是不是这个原因。我用的brown sugar，可以说是红糖，但恐怕也是有区别，颜色没那么深，要是有黑糖则更好。总之，这两个主要配方的不完美很影响了我的珍珠的颜值。

2. 用了把30毫升的大勺子，红糖量了一勺，木薯粉三勺

3. 半杯水加30毫升红糖入锅，小火

4. 煮到水开，红糖融化，冒气泡。

5. 关火，将木薯粉慢慢依次加入红糖液中，边加边搅拌。（如果是用明火的，一定一定要先关火，安全需知）

6. 瞧，好多融入不了的小颗粒，应该是买的这款粉质不够细腻

7. 颜色也不够深，应该是红糖的颜色不够。趁热揉好，不太满意。

8. 做珍珠是个费时间的活儿。我试了试网上这种用蒸屉压的方法，也不太方便。我还用了孩子的做橡皮泥挤形状的工具，也不行。试了搓长条后用刀切，剪刀剪，都不大行。主要原因是太韧了，很难驾驭。

9. 最后还是吆喝了孩子们过来帮忙，七手八脚才把这些“珍珠”揉出来，加引号是因为它们实在有愧于珍珠的称号，大小不一，形状各异 😜

10. 下锅煮，我煮了5分钟，焖了10分钟。

11. 捞起，泡在凉水中。抓一把看看，实在不咋地。

12. 捞起备用，总算完全了第一大步骤。

13. 下面开始做奶茶。一般是建议用红茶包。我们家没有人喝茶，茶叶是有许多，不确定是绿茶还是红茶，好在最后翻出了一版黑茶饼，完美。

14. 茶叶煮完，过滤，加奶加糖，奶茶就搞定了。这里不好给数据，因为用的茶叶的量不一样煮的时间不一样的话，最后浓度都不一样，所以，自己看着协调吧。我大概用了一捧茶叶，四大杯水，一大杯奶，两勺糖。放冰箱里冰上。

15. 杯子里放“珍珠”，加奶茶。照相照相～～

16. 居然通过，大妞说好喝。央我再煮一些放冰箱里。我是不准备再做珍珠了，浪费时间，没有意义。但是我准备好好儿地研究一下奶茶的各个比例，以后经常可以做，那个容易。