从广州搬回成都后,我最想念的就是广州的美食,尤其冷水猪肚,那就是我的真爱!试过几次都失败了,也不知道是不是我用的冰冻猪肚的原因。百度上搜的方子,先记录一个,改天去买个新鲜猪肚再来尝试。用料猪肚500克小苏打4克冷水猪肚...
用料面粉克木鱼饺(水调面团)冷水面团的做法中筋粉37克,冷水16克肉末50克,盐糖味精各1克,葱姜汁适量...
用料水食材焯水时,用冷水还是开水?的做法1.比如猪肉,猪脚,牛腩等,这些用于煮汤或者红烧的就适用冷水下锅焯水这样肉不容易柴;2.因为用冷水焯水,后面再熬煮,汤会更加鲜美,如果用热水焯水,会造成肉类食材中的蛋白质凝固,肉质就会...
正月十五、北方吃元宵、南方吃团子、今天这款是老家的特产、肉馅的、哈哈哈哈哈、没吃过吧、开整糯米粉:三象牌泰国水磨糯米粉、京东有卖我做了两种馅:笋干肉和白萝卜肉笋干:提前泡一晚上、再用高压锅压二十分钟压软萝卜...
冷水面团,温水面团,沸水面团这三种面团都是同样的制作原理,只是运用不同的水温。创造出面团不同的软硬度口感,可制作水饺,刀削面。。猫耳朵,豆沙酥饺等。用料中筋面粉300克盐3克水150毫升学做冷水面团的做法把盐加入面粉中...
荞麦面粉很适合高血压、或健身人群,但是韧性差和颜色暗淡,全荞麦面粉做出来的馒头不好看。所以,我把荞麦面粉当作馅包起来,不怕它影响我馒头的外观啦!——————我刚开始学做馒头的时候十分困惑的几个问题,今天想分享给跟...
煮虾时,用热水还是冷水?一旦用错“水”,虾绝对腥味重,肉质柴,大家看完今天正确的煮虾技巧,肯定都知道煮虾要用热水煮,只有用热水煮的基围虾才是最香的,肉质才是最嫩的。用料食材:活虾500克、老姜20克、花椒2克、花雕酒4ml、生...
可可脂当中,存在6种熔点不同的结晶。这些结晶各自的熔点(固体开始溶解的时候,或者固体与液体共存时候的温度皿)分别为I型(17°)、II型(23°)、III型(25°)、IV型(27°)、V型(33°)、VI型(36°)。其中I~IV型的熔点较低,所以容易发生常温...
苗族人离不开酸汤,当地有个很形象的民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”。众多苗族菜肴中,以酸汤最为著名。苗族同胞居住在大山里,山高路远,几乎家家都有酸坛,少的一两个,多的好几个,甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自...
不喜欢红糖糍粑我用热水试过,感觉还是没有用冷水和的好吃几乎所有方子用的都是热水,我等懒人烧热水都懒用料糯米粉适量白糖适量油一点点凉白开(冷水)适量外酥里嫩的白糖糍粑(冷水)的做法糯米粉里面加一点点糖调味冷水和...
白水煮“基围虾”时,到底是用冷水还是热水下锅?正确的做法当然是冷水下锅,因为热水洗虾或者煮虾,虽然我们手上的触感不烫,但是对于生活在凉水中的活虾而言,等于“高温”了,因此会对虾肉的质感造成一定的影响,而且温度稍高的话...
气温居高不下,除了稀饭最想吃的只有冷面了,记得小伙子几天前说想吃年糕,于是试着搜一下有没有做法没成想找不到,那么,自己写一个也不错。😊用料年糕两根青菜100克冷水年糕的做法凉开水(家里有高汤当然更好啦😊)加入盐生抽几...
按照克数将粉混合加水即是肠粉原浆此配方为一条的量~根据自己吃几条乘以相应的数即可~用料水100克粘米粉12.5克澄粉25克玉米淀粉2.5克家庭自制广东肠粉配方简单不用烫面冷水即可的做法肠粉陷可以弄自己喜欢的材料,我用...
用料葱1根排骨500g香叶少许姜少许蒜少许土豆两个八角1个红烧排骨1.排骨洗干净,准备葱段,姜片,将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料,加入葱段,姜片,料酒,炖汤。...
用料猪肉煮肉是冷水下锅还是开水下锅的做法煮猪肉是冷水下锅还是热水下锅,取决于想吃肉还是想喝汤,凉水下锅煮肉的汤鲜,热水下锅煮的肉滑嫩。如果煮肉是为了喝汤,就冷水下锅,肉在加热过程中营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美。如...
熬糖是制作甜点的一个重要步骤经常在书上看到制作马卡龙太妃糖等糖水要到softball状态大家会有疑惑什么温度下糖是什么状态没有温度计也可以熬制糖水在网上看到一篇文章很好征求作者flyfish的同意放到这里。来自于链...
作为一个北方的女汉子,自小被老妈的各种面食养大,所以特别爱面食。此方子共享给各位厨房的面食小白。适用于各种不需要发面的食物,比如饺子皮、单饼等。用料富强粉400g鸡蛋1个盐2g水150g冷水和面的做法和面分两种,如果家...
又到了吃大螃蟹的时候了!冷水下锅蒸螃蟹不流黄不断腿,肉质鲜美!用料螃蟹5只蒸螃蟹到底是冷水下锅还是热水下锅?的做法冷水放入料酒、葱段、生姜,去腥提鲜。螃蟹洗净,四脚朝天,防止蟹黄、蟹汁流失。螃蟹上锅大火蒸8分钟,转小火...
买了个压面机再也不用手擀面了虽然菜单名为手擀面🍜原方子:中式面点大全P5时长:30分钟或一整夜投喂:3-4人用料高筋面粉500g盐25g鸡蛋1个清水>250ML🍜用机器偷懒的手擀面(冷水面团)的做法案板上,面粉中间开窝。盐放中间依次...
吃到停不下来用料冷水点餐前,送一杯冷水是怕你渴?的做法很多餐厅会在你点餐前送上一杯冷水他们不是怕你渴🙅『冷水会麻痹胃部的神经让你暂时失去饱腹感你会在不知不觉中吃下许多东西😵』...
身体一直健康也不怎么挑食不知道为什么就是一直贫血所以婆婆拿出回血的高级土方子连吃一个月保证不贫血非常简单会开火就会做😊不贫血的日常给家人当个营养早餐下午糖水也是满分的用料鸡蛋1个红枣3颗干桂圆5颗冰糖1小...
小笼包冷水面皮~图片传不上来TAT【素灌汤包系列食谱非原创,我只是大自然的搬运工】【净素小笼汤包】做法戳:用料中筋面粉600g盐4g水300cc冷水面皮的做法准备一盆,混合面粉、盐加水,仔细搓揉。待作法2表面呈现光滑并成团后...
之前看别人说只有热水才能出奶白色的汤,我偏不信邪,(其实是因为懒得烧开水),我亲身喝过了,的确很下奶,哺乳期的妈妈要多喝哦用料鲫鱼2条豆腐2块鸡精小半勺姜五六片盐适量克油适量克葱三四根冷水鲫鱼豆腐汤的做法鲫鱼杀好,放一...
刚包的饺子,用开水下,冷冻过的饺子,用冷水下,下水饺的水,要稍微多一些,易熟,防粘连用料冷水漫过饺子冷冻饺子随意冷冻饺子冷水下的做法开火,锅里放足够的冷水,放冻饺子放好后晃动锅子,途中大致晃一两次,直到大火煮开小火闷之饺子...
用料鱼🐟1条藿香叶10g泡红椒适量泡姜适量姜葱蒜适量沁香不油腻超级下饭的春季绝配,藿香冷水鱼的做法霍香鱼🐟……………………………………………………………………所需材料河鱼🐟:1条(1.5—2kg)霍香叶:10g泡红椒🌶、泡萝...