喜欢上海的浓油赤酱,又喜欢川辣的风味所以在妈妈那一代的红烧凤爪的基础上,加入一点点改变,做成我喜欢的味道,有兴趣的小伙伴一起来试试吧,不怕胖的一道下酒菜,通常情况下我拿来当宵夜解馋😋😋用料鸡爪9-10只生姜4片料酒1勺...
作为绍兴人和上海人的我,这道菜必须会做,绍兴人喜欢拿干菜蒸肉,上海人喜欢烧肉,两种不同做法,今天先介绍一种用料笋干梅干菜500克五花肉500克黄酒2勺老抽2勺生抽1勺冰糖100克姜几片海派笋干梅干菜烧肉的做法五花肉洗干净,冷...
用法可做熟醉蟹、熟醉小龙虾用料大头虾只花雕勺海派熟醉大头虾的做法大头虾,煮熟;配料:生抽,花雕酒,糖,话梅(5-6颗),配料根据自己的喜好,喜欢酒味浓一点,就多一点,话梅甜糖少点,可以加一点点陈醋,麻油,冷藏24小时小贴士(用邵万生的糟...
这道菜即是菜又是主食,健康、美味、简单、而且营养丰富,特别适合夏天食用,给小盆友换换口味,开开胃也特别适合用料意大利面500克牛肉末300克猪肉末200克洋葱一个番茄3个白蘑菇150克芝士碎少许美味、健康、海派意大利面的...
用料虾看你心情姜2-3片油适量料酒2勺生抽1勺白糖适量盐少许海派油焖大虾的做法鲜活基围虾洗净待用(🦐们对不住啦🙏)热锅冷油生姜片爆香虾入锅料酒适量,去腥盐少许生抽一勺糖2勺大虾们已上好底妆😏加水一碗盖盖焖煮入味待...
秋风起的日子,热一壶黄酒,啜一只膏满黄肥的大闸蟹。传统海派红烧大闸蟹又叫“上海面拖”,一般用六月黄制作。一是因为六月黄便宜,二是六月黄壳比较薄容易入味,而正宗大闸蟹一般用来清蒸。因为经过油煎封面,又加了黄酒和大量...
海派西餐是西方菜式流传到上海后,被因地制宜的改良和创新而形成。奶油葡国鸡原本是澳门名菜,今天我们介绍的这个版本来自名店天鹅阁,以番茄酱、辣酱油和淡奶油,替代了正版所用的姜黄粉和椰浆,先炖后烤,别有一番风味。用料鸡...
昨晚特别想吃包脚布,看了半天方子,没有玉米面,绿豆粉,黄豆粉和竹蜻蜓,今天早上想出了一次性可降解竹蜻蜓版~用料面粉60克粘米粉15克水150克鸡蛋3个小葱2根黑芝麻适量盐适量火腿肠3根食用油一点点海派煎饼果子的做法先加粉,...
用料草鱼2-3斤老抽勺生抽勺料酒勺醋勺盐克冰糖克桂皮块香叶片八角个香醋勺油克海派爆鱼的做法将草鱼洗净切一指宽,用厨房纸擦干,不要留有水分。油烧至七成热,将切好的鱼炸到酥透。金黄色。另起锅加入1.5升纯净水,放入一大...
MEYER美亚丨快手趣食(制作时间:30分钟)上海风味的冷面是以面条(最好是蒸面)、鸡肉或里脊肉、青椒为主要材料制成的一道菜品。冷面吃来爽口,配以不同蔬菜的浇头,就会给人以不同的美味体验。被包裹了花生酱的浓郁酱汁,并且在醋...
小时候,大人们都说我们是在蜜罐里长大的一代,长大后时代快速的发展,现在的孩子更是幸福的一代。生活在大都市的我,只要喜欢就能吃到各种美味,但只有妈妈的味道是我再也吃不到的了,这道咖喱土豆鸡块也让我难以忘怀…凭着记忆...
一直很爱喝罗宋汤,周末有时间的时候经常炖上一大锅,一顿饭能喝上两小碗,特别开胃。这个方子是我独创的,深得家人的喜爱。你也来试试吧。用料牛腩500克番茄3个洋葱1个土豆1个胡萝卜1根山林大红肠1/3根牛心菜或卷心菜3片老...
现代人总把“吃清淡”挂嘴边,要减脂又不能亏待嘴巴,再写一个简单易做的生酮食谱早晚餐配合代餐食用,减脂又管饱,让你大口吃肉,慢慢享瘦不放料酒,只有一点点生抽和香油的肉蒸蛋👶🏻小宝宝也能吃的一道美味辅食用料小个子土鸡...
在法国留学时琢磨出来的超级简单,好吃的红烧肉方子,肉软糯而不烂,滋味甜咸两相宜,想家时解馋,聚会时待客,中国人法国人通吃。都是极好的。。。图片是男盆友(最爱吃红烧肉lol)小时候的照片。。用料生姜红糖粉一到两包食用油生...
清新微辣的凉拌小菜,悠悠豆香在香油的激发下更为醇香,口感劲道柔韧,每一口都裹满凉拌的清爽滋味儿。用料清美精制小素肠1包香菜40g泰椒1个蒜肉20g我厨调味汁1号1包香油适量海派香菜拌素肠的做法净菜洗净备用;素肠切0.5厘...
最清爽的夏日甜点:海派甜心新鲜水果浸于香浓奶油之中,蓝色果冻与木糠的巧妙搭配,再撒上椰蓉和贝壳巧克力,仿佛置身海滩,带给你最清爽的夏日体验用料进口奶油适量时令水果适量蛋糕胚一块木糠适量果冻适量椰蓉少量白巧克力3...
我大概已经从会做69种虾发展到会做89种虾了,自从小时候被种下了“吃虾多、人聪明”的种子之后,但凡饭桌上有虾,那自然是不会放过的。上海人的做法,干烧虾的浇汁一定要用到酒酿,既可以去除虾的腥气又能提鲜呢,快看看手头缺什...
【家烧葱油虾】一道虾的做法,烹制和调味都非常简单,海派风格十足的私房菜。葱香与虾香融合,虾肉紧实,葱香清雅,色泽赏心悦目。是一道非常值得推荐的好菜。用料鲜虾香葱蒸鱼豉油白糖十分钟做一道最好学的海派私房菜:家烧葱油...
小美知道懒人们最喜欢从头到底用一个锅,所以这道汤品从煸炒到焖炖完全只用了一个26cm的CIRCULON圈圈锅噢!浓浓番茄味随着小火不停的变成浓稠的诱人滋味,冬天来一锅海派罗宋汤暖暖身、热热心吧!用料红肠半根卷心菜半颗洋葱...
小阳阳说幼儿园的烧卖很好吃,安排!用料糯米400克面粉400克沸水195克猪油100克胡萝卜1小根葱姜适量肉糜200克干香菇2朵盐适量老抽适量生抽适量糖少量白胡椒粉适量简单美味的海派烧卖的做法将糯米淘洗干净,加水到薄薄一层...
对于爱美食的懒虫来说,这样一个硬菜,有肉、有蔬菜,配点白米饭,喝点饮料,基本一顿正好吃光,全家也吃都得过瘾,省去懒虫变很多菜色啦用料嫩公鸡2-3斤一只,汆水友加牌烧烤料(微辣)适量盐适量白糖适量白酒(去腥味用,姜汁、黄酒、红...
卤鸭是一道地方名菜,属于沪菜或者浙菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助...
用料肋排500克葱姜蒜少许生抽3勺老抽1勺陈醋2勺冰糖少许盐少许料酒少许海派糖醋小排骨的做法肋排汆水。葱姜蒜切配备用。汆过水的肋排过油。起油锅,下葱姜蒜。下肋排,倒料酒。放生抽和老抽。放陈醋和冰糖。咸度不够可放...
用料茭白根生抽勺老抽勺糖克盐克蚝油海派油闷茭白的做法茭白去皮,滚刀切锅里加油,把茭白翻炒直到软把上述调料提前拌匀,倒入锅内,再加半碗水。烧开后,转中火,直到收汁即可...
冰箱里有啥整啥的焖面用料土豆1个青椒1个火腿肠1根面条1把蒜1瓣葱几根生抽2勺蚝油1勺糖半勺随心所欲海派焖面的做法青椒、火腿肠切块,蒜、葱切碎土豆切小块,水开煮五分钟左右捞出起锅热油,葱蒜末爆香放沥干水的土豆块,中...