用料蒜0.5个鳗鱼1条鳗鱼1条咸梅3颗生抽1勺咸梅蒜蓉蒸鳗鱼的做法1.蒜剁碎、咸梅捣碎,加入一点点生抽2.将酱汁淋在鱼上,抹匀腌制20分钟3.上锅蒸10分钟...
用料鲩鱼腩1个咸梅菜干1把生抽姜盐糖米酒鱼露咸梅菜蒸鱼腩的做法梅菜干,村里面一个婆婆自己晒的,淡咸味的鲩鱼腩1个,让档主处理干净,切块用姜丝,盐。生抽,糖,米酒拌匀腌一下梅菜干泡软,洗干净,去菜头,切小粒把梅菜干铺在鱼腩上...
单位后院的杨桃树上结满了青色的小果子,直接吃又酸又涩,但摘下来用咸梅和糖简单腌一腌,放一天就能吃啦!酸甜可口特别开胃!办公室小零食哦~是同事大姐手把手传授给我哒~!用料野生青杨桃咸梅冰糖或白砂糖超简单的咸梅腌杨桃的...
用料盐适量李子500g白糖适量咸梅干适量咸梅干李子的做法把李子用盐搓洗干净用温水过一遍捞起每个李子划几刀加入白糖盐咸梅干搅拌均匀放冰箱保鲜三小时以上开吃...
妈妈做的咸梅,从小吃到大的味道。没有胃口的夏天,来一碗酸咸鸡汤,苦夏也不那么难过了。用料鸡半只咸梅子2个竹荪1把山药干4片盐少许咸梅竹笙山药鸡汤的做法准备材料:鸡肉砍块,竹笙泡水后切段,山药干洗净。用叉子把咸梅子捣...
潮汕风味-咸梅煮鱼。(牛仔鱼,鲫鱼,鲩鱼,鲤鱼等等。)用料鱼500克咸梅子二粒芹菜,姜适量咸梅(蒸)煮鱼的做法牛仔鱼(剥皮鱼)去皮,把鱼洗净切块。如果是小的鱼就一整条。咸梅芹菜,姜。烧热炒锅放入少许油,扔下姜爆香,加水,咸梅(捏碎)煮开,加...
在下厨房关于巴浪鱼的做法不外乎就是清蒸,香煎,烤,红烧。我来一个潮式咸梅煮,很开胃下饭,完全盖住了巴浪鱼的腥,要知道巴浪鱼其实是偏腥的。用料巴浪鱼4条姜3片蒜头2个小葱1根香菜1根小米辣2个咸梅2个咸梅汁1勺油少许水1碗...
饮食健康-轻油轻盐减煎炸炒,这是我烧菜坚持的方向;经朋友点拨,不用油不用盐酱油不开火炒菜,用蒸的,咸香味俱全。用料排骨300-400克咸梅四颗生粉2-3勺咸梅蒸排骨(广东味)的做法过程没有拍生肉来的淘宝买的小贴士1.排骨用面粉...
春天时腌制的盐渍青梅,终于可以上桌了。酸爽的口感非常开胃。用料原材料:黄花鱼1条咸梅2颗蒜1头姜6片葱6片腊肉1小块香菜1根调味料:蒸鱼豉油1勺料酒2勺白胡椒1勺咸梅焗黄花鱼的做法准备好食材。食材改刀。黄骨鱼切段后洗...
用料芥兰500克猪油适量咸梅两颗(梅汁也可以)水适量咸梅芥兰的做法把芥兰洗干净,热锅放入适量的猪油,把芥兰放进锅里炒软。另起砂锅,放入少许的水和两颗咸梅,把咸梅搅烂,放入炒软的芥兰,熬制芥兰变成黄色即可。...
鲫鱼碰上咸梅。煮出来的汤非常好喝用料鲫鱼1条姜4片香菜1根鸡精适量咸梅4粒咸梅鲫鱼汤的做法我去市场买来的事本地鲫鱼比较小,所以用了2条,处理完鲫鱼洗干净,切好姜片和香菜备用,我用的是砂锅,热油砂锅里放鲫鱼两面煎,煎的...
潮汕风味~酸菜咸梅蒸鳗鱼,鳗鱼脂肪多,吃起来香、腻,盘底垫酸菜,鳗鱼铺上咸梅膏,中和了鳗鱼的肥腻,吃起来回味无穷😍用料鳗鱼1条酸菜叶几片咸梅5粒蒜头5瓣辣椒适量芹菜1根鸡粉1小勺酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法盘里先垫上酸菜叶鳗鱼...
青梅季,凑个热闹,潮式作法供参考。用料青梅5斤高度白酒1斤粗盐1斤黄冰糖2斤思房菜|青竹梅酒、咸梅、青梅露(潮式)的做法无论是做梅子酒还是咸梅还是青梅露,第一步都是洗梅子。洗梅子加点粗盐轻搓,同时挑掉梅子的蒂,反复漂洗...
用料狗母鱼1000g食用油500g水咸梅40g盐10g狗母鱼与水咸梅的做法洗净控干水!撒上盐入味!下油锅榨至鱼身金黄盛出!水梅捣碎加梅汁!重起锅加油加鱼加水梅搅拌均匀放凉!装入玻璃瓶放阴凉处,可以存放好几个月!无论何时伴着饭吃!好...
吃够了重口味的川味,其实很向往潮汕菜,所以跟着潮汕人做了这款腌咸梅,期待用它做些潮汕特色菜,还可以制夏日冰冷饮。用料青梅2000克粗盐700克《腌咸梅》的做法青梅洗好,晾干表面,准备腌制粗盐;加入盐,青梅与盐的比例大概是1:0....
泥猛鱼,肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富。酸咸梅来做这道鱼,开胃,下饭。用料鱼2条酸咸梅3粒咸梅汁1勺姜丝适量开胃下饭潮汕版咸梅蒸泥猛鱼的做法1,泥猛鱼洗净,特别要注意鱼刺,很锋利,还有鱼肚子的黑膜,一定要刮洗干净。2,把酸梅...
用料原材料:青梅1斤盐适量腌咸梅的做法青梅用牙签轻轻去蒂。青梅用盐水搓洗干净后浸泡1小时。青梅冲洗干净后,沥干水分。瓶中无油无生水,底部放一层盐,一层青梅,一层盐,逐层码入。最上面放盐,盖盖子密封。每隔几天晃动摇匀一...
用料盐四五勺鱼一条姜一块切片葱白一扎咸梅4个油适量咸梅蒸鱼的做法什么鱼都可以,自己回家杀鱼或者让档主处理干净,回来洗净厨房纸吸干水,撒盐抹匀,最好腌一个晚上,赶时间那就腌一个下午鱼两面,鱼肚都要抹盐。要吃的时候清...
酸梅汤,水果酸梅汁用料青竹梅5斤盐一层梅一薄盐潮汕“咸梅”,青竹梅做酸梅,水果腌料的做法待青竹梅由青变黄,大约需要2-3天,将变黄的梅洗净晾干,一点要干。大概12小时吧。找个塑料瓶先放一层盐,在放一层梅,一直到放满,过了一天...
鳗鱼的营养价值十分丰富,它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是中老年人理想的保健食品;同时,鳗鱼富含钙质,经常食用,能使血钙有所增加,身体变得更加强壮;并且,鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲...
“番石榴”--潮州话“木仔”“咸梅”--潮汕特有的一种腌制品,其肉清酸带有果香味,用咸梅烹制的菜肴都具有爽口、引人食欲的特点。清甜脆爽的番石榴跟咸梅两者结合,更是另一道风味,尝过便知。用料番石榴咸梅两颗白糖适量南...
用料鲈鱼1条姜丝适量酸梅2-3颗颗料酒适量芹菜1小根食用油2勺蒸咸梅鲈鱼的做法鲈鱼买回来先洗净控干水姜丝和料酒抹均匀在鱼身上腌制10分钟去腥味准备酸梅2到3颗捏碎加食用油捞匀备用芹菜切粒备用把捣碎的酸梅抹均匀在...
用料鳗鱼1条约850g咸梅3颗姜4片咸梅蒸鳗鱼的做法新鲜鳗鱼洗干净摆盘三颗咸梅捏碎(潮汕咸梅,酸咸的)咸梅均匀的抹在鳗鱼上,加上几姜上锅蒸15分钟,大概是一斤鱼蒸10分钟的标准喜欢辣的可以在淋上辣椒花椒油...
咸梅干是日本的传统食品,第一次吃它外国人,是会被它的刺激性所感动的(各种意义上),是绝对忘不掉的。咸梅干含有丰富的柠檬酸,再加上盐的含量大,所以造成了它特殊的味觉。在没有冰箱的时代,咸梅干是防腐食品的先锋,就是现代,到了...
小时候娘最爱在夏天的时候,弄一大壶冻冰箱,放学回家喝一杯好解渴。用料咸梅冰糖滚水咸梅茶。的做法咸梅一粒,下点冰糖,滚水下,搅拌就好了。...