搬运自书《梅玺阁菜话》用料黄鳝五花肉姜片蒜头蒜子鳝鱼煲(加了五花肉)的做法黄鳝处理。要挑大黄鳝。半斤以上的雄黄鳝,体大有力。最多不超过两条。洗掉粘液,去肠和血管,洗去血污后,要擦干,否则粘液难除。切成长段。五花肉切...
一口鳝鱼一口蒜,喝着小酒就米饭。😄用料黄鳝请参照视频蒜,姜请参照视频葱请参照视频黄瓜请参照视频老抽,盐,白糖,胡椒粉适量豆瓣酱,醪糟,小米辣适量大蒜烧鳝鱼的做法很久没有回老家了。说是为了给我们补点身子,一大早老丈人就...
天气热了,有时候不想吃肉,把素菜煮成荤菜现在可是流行,所以就试一试!而且健康又美味!用料鲜香菇10个左右腐竹3条菜心几棵芝麻适量白糖(小冰糖)、醋、泡椒各1匙酱油、蚝油各2匙生粉适量蒜片,姜丝适量素鳝鱼片(香菇荤煮)的做法将...
酱汁浓郁,微甜口。用料黄鳝克大蒜较多蚝油勺料酒勺姜、葱量稍大红葱头(没有用洋葱代替)家乐煲仔酱广式啫啫鳝鱼煲的做法黄鳝洗净切段,脊背上切小口好入味。加料酒、耗油腌渍20分钟。准备一个砂锅,锅底铺满姜片、红葱头、大...
身在湖北水产品特别的丰富,特别爱吃鳝鱼,但是鳝鱼做不好会有土腥味,此菜超级下饭哦~用料鳝鱼一斤青椒五个乌江涪陵榨菜丝一袋红椒一个蒜瓣三瓣姜少许花椒五~六颗料酒适量干辣椒三根老抽适量盐适量鸡精适量青椒榨菜炒鳝鱼的...
用料黄鳝(洗净切断)3只蒜4瓣葱段适量姜丝适量番茄(切片)1个料酒2勺生抽2勺白沙糖适量盐适量刀削面3人份花椒10粒八角1个黑胡椒粉2克老抽少许红尖椒1个食用油适量简单易学的番茄鳝鱼面的做法锅烧热,倒入适量食用油,撒入...
几年前去广州东莞出差,很晚了饿得不行然后嘞和同事外出宵夜,闻香而至一家这么晚了居然还人头攒动的粥铺,点了这家的招牌粥一一鳝鱼粥,两个人不吭一声埋头吃完决定取经,偷偷去看好那个熬粥的大叔去门外等他下班,请他去喝酒,然...
新鲜鱼干,美味!用料鳝鱼干200克姜3片糖2勺醋1勺葱头少许蒜瓣5炒鳝鱼干的做法鳝鱼干剪成丝。下油锅爆香最后放入醋,糖,葱头。小贴士油爆鳝鱼干,最后放入糖,醋,葱头,岀锅。下酒也很香呢。...
前天我免费申领的下厨房酸汤肥牛调料到了,一直琢磨着做什么好。今早出门办事,路过一熟人家菜店,老板娘跟我打招呼,问我要不要来点土黄鳝。是她夫家乡邻在田里抓来卖给她家的。虽说我不知如何去甄别黄鳝的土洋。可是桶里摆...
俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季是最佳的进补时节按照我国的传统节气来论,“立冬”代表着冬季的开始,进入冬天,整个自然界都仿佛沉寂下来,万事万物开始潜藏阳气,以待来春。寒冷是冬季气候变化的主要特点,为了抵御严寒,除...
这是湖南,特别是湘潭人最爱吃的一种鳝鱼的做法,感谢家人不远千里从湘潭带了乡下采买的野生鳝鱼到深圳,给我尝鲜解馋,也是在远方亲人的指点下,第一次尝试做这个从小到大经常吃的菜,其实不难,除了盐,没有加任何调味料,简单的油爆...
用料黄鳝500克二荆条10根仔姜4-5根老姜适量花椒适量盐适量十三香(可选)适量醪糟(或白酒/料酒)适量蒜3-4瓣正宗四川爆炒鳝鱼丝的做法鳝鱼清洗后切丝,姜蒜切碎,加入花椒,盐,少许十三香,醪糟(可用料酒或白酒代替),。抓匀腌制。二荆条...
用料黄鳝克老抽勺盐克黄瓜紫苏水芹莴笋头小米椒紫苏鳝鱼的做法鳝鱼从市场处理好买回来不能洗,要不会没有那么鲜。先热油锅,下鳝鱼炒至断生,血水没有。放入黄瓜,紫苏,水芹,莴笋头,小米椒。翻炒一会,放入一大碗水。盖上锅盖,闷至...
酸酸辣辣麻麻,吃完从头爽到脚😆用料粉丝一把现剐鳝鱼一斤二两(剐好约七两五)老姜一芽蒜两个整的(约有十来瓣)泡小米辣8个左右泡仔姜2芽干辣椒5个(可增加)花椒粒一把八角山奈桂皮香叶等各少许豆瓣酱约15克青椒(二荆条)8个左右香...
用料主料鳝鱼配料丝瓜调料蒜末姜末小米辣耗油生抽,蒸鱼豉油味精糖十三香辣鲜露啤酒莲花薄荷烧鳝鱼的做法1,锅加小半勺菜籽油猪油烧热下入鳝鱼偏炒下入姜末蒜末小米辣半炒勺偏炒加耗油半小勺蒸鱼豉油生抽老抽偏多点加啤...
用料黄鳝4条米1杯鲍鱼1只红蛋3个干贝少许干鱿鱼少许香菇4朵鳝鱼鲍鱼红蛋粥的做法先把排骨冷水下锅,煮过绰水,然后用砂锅煮半小时左右,同时泡米.排骨汤煮好,把泡好的米,干贝,鱿鱼丝放进去,大火,一开始要不停的搅拌,因为我煮的分...
小时候妈妈总是炖鳝鱼汤给我们喝,那时候总是很嫌弃当归的味道所以也算是逼着喝完的。现在才知道这汤很补,哈哈哈!用料黄鳝两条姜2片料酒1勺当归5片,多点也行枸杞一点点啦红枣放几粒咯排骨一条当归鳝鱼排骨汤的做法鳝鱼砍...
每次回老家,老爸就会做一顿田野里打捞的黄鳝,在我看来处理黄鳝场面非常壮观🤣,后来每次想吃的时候吃不到,不是因为买不到材料,而是处理起来实在惊吓🙀,这次队友主动包揽了老家带来的野生黄鳝的宰杀,做出来的火锅好美味哦,感觉...
一年只有一次回家的机会,徐州离苏州有点远,爷爷奶奶的菜也就很少能吃到,爷爷当过厨师,做菜一绝,这次特意问了做法,等回去复刻。(待完善)用料黄鳝克葱根姜片生抽勺盐克鸡蛋(自用)爷爷👴•鳝鱼汤的做法鳝鱼放进锅中,盖上盖子,开火烧...
用料黄鳝400克葱姜蒜适量紫苏2根辣椒粉2勺生抽2勺十三香1勺料酒2勺小米辣4只香辣太极图/盘龙(小鳝鱼)的做法小鳝鱼清水冲洗一下,控水放锅里,盖上盖子,开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了,捞出来备用,锅洗干净。放...
大晚上的速度买食材超效率的做了一道大菜严格按验照下厨房里的大蒜鳝鱼的做法执行,做出来的样子比原博主的还要好看,可能是第一次做经不够(川菜就是不能缺少泡姜泡辣椒),做出来的味道层次不够深味道不立体,严重导致大蒜比鳝...
这道汤怀孕的时候就经常吃,现在做给孩子吃他也特别喜欢。鳝鱼益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿,而且含有较高的卵磷脂和DHA。营养价值极高。鳝鱼丝处理方法详见爆炒鳝鱼丝菜谱。用料黄鳝丝200克瘦肉丝100克西红柿1个生姜两...
用料黄鳝400克蒜适量姜适量生抽适量醋适量盐适量料酒适量老抽适量紫苏适量黄瓜适量小米辣适量红烧鳝鱼丝的做法新鲜鳝鱼洗净切1厘米左右宽的肉丝,放盐,生抽,醋,蒜,姜,紫苏,小米辣腌制半个小时。紫苏切碎一条黄瓜切成长条热锅...
回家年节里各个吃的脑满肠肥的,满桌辛辣油腻吃得实在没有什么食欲了。初七回来后开始蹿着脑袋想吃点什么解腻,可刚离了家马上就清粥小菜又感觉好对不住自己的嘴和胃。于是做了这道凉拌鳝鱼,不油不腻,又鲜又辣。自贡盐帮菜...
感谢我们队雯美厨的完美方子用料搽干水份的鳝鱼片250克(活鳝鱼差不多500克)、青红小米辣段100克、蒜苔50克、油80-120克、蒜片50克、青花椒10克(也可红花椒)、生抽10克、老抽10克、蚝油15克、白糖3克小美椒麻鳝片(鳝鱼)的做...