美食背后都有故事用料五花肉500克盐适量蒜10瓣姜3片八角个桂皮草果香叶干辣椒土豆葱适量老抽适量生抽适量湘菜红烧肉的做法1.原料准备五花肉切块,土豆切块大蒜叶斩大段,蒜整颗,干辣椒切段,姜切片,备好香料2.香料煸香,五花肉...
用料黄鳝克新鲜紫苏10片水芹1把盐克传统湘菜鳝鱼的做法紫苏切断随便切几刀水芹切断新鲜紫苏和水芹切断后放一边清洗内脏和血液准备好的黄鳝段放在一边热锅热油放入准备好的黄鳝翻炒油爆几分钟爆到卷起来就可以了加水...
用料剁椒料酒姜盐味精排骨蒜湘菜之剁椒排骨的做法排骨洗干净泡水二十分钟左右去去血水➕料酒腌制十五分钟葱姜蒜切成小块放入重点来了放进高压锅或者电饭煲加入好吃的剁辣椒放一点香油或者芝麻油电饭煲煮饭功能半小时...
用料油适量克牛肚一斤左右~我们这里32一斤料酒一勺姜五六片桂皮四小段块盐适量克蒜一长根生抽适量一大勺中餐美味湘菜牛肚的做法清洗干净配料齐全切牛肚,长条行下油锅爆炒,这里牛肚会出水比较多,把锅底的水倒出,备用,继续...
妈妈的家常拿手菜,暂时先这样整理下留用用料鱼姜蒜葱料酒白醋生抽盐陈醋起锅时淋几滴在鱼边缘红烧黄骨鱼(偏湘菜做法)的做法洗净鱼,沥干水份备用准备好配料:生姜、青椒、葱段、香菜锅烧热放油鱼一条条放入先把一面均匀煎两...
经典下饭菜,一口酸一口辣。吃湘菜总在不知不觉中吃下2碗米饭,湘菜馆的米饭按锅上就是这个道理湘菜偏油,为了健康少放油也好吃用料鸡胗6个线椒2个小米辣椒4个蒜瓣2瓣生姜1小块泡椒5个酸豆角适量蒜苔1小把米醋3勺老抽酱油1...
用料鸡杂400克小米椒5个青线椒4个蒜苔5根大蒜1根蒜头3瓣生姜2片腌萝卜80克洋葱少许料酒3勺糖2勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐少许白醋少许葱白少许豆豉1勺在家就能复刻的经典湘菜【炒鸡杂】的做法鸡杂处理干净:我用了鸡肫...
湘菜第一牌!说道八大菜系之一的湘菜,不得不说“红烧肉“,她可是在湘菜中的头牌了。红烧肉必须软糯香醇、不油腻、不塞牙、老少皆宜。而“琥竹红烧肉“,这个春天你一定要吃一顿不吃!用料五花肉适量冰糖4-6片桂皮块八角个料...
从我老婆她阿姨那里偷师来的,祖传老湖南口味辣椒炒肉,直接干饭菜(肉最好是买前腿五花,炒不老)用料盐少许老抽少许肉300克辣椒9个味精或鸡精几粒,很少就是了湘菜无敌辣椒炒肉的做法图片懒得拍,反正5分钟就出锅,把肉好,辣椒切好,...
不爱吃加了乱七八糟调味的菜,只想吃冬瓜原味和香味。这道肉末冬瓜是跟我爸学的,小时候就很爱吃。特别下饭,夏天吃又下火,很香又不是调料的重口味,只放盐和酱油。用料冬瓜一圈肉末适量盐酱油青红辣椒(可选)湖南家常湘菜:原味肉...
早上煮的两个鸡蛋没吃,然后就做成金钱蛋了~~~金钱蛋是湘菜的典型菜用料鸡蛋杭椒大蒜油、盐、生抽金钱蛋-经典湘菜的做法鸡蛋煮熟,一般一个菜是3-4枚。剥壳,切0.5cm厚样子。切的时候用水果刀不会切碎,把刀沾水后再切就不会...
第一次吃到鱼泡时我就忍不住惊叹:怎么会有把爽脆弹牙和黏嫩柔滑结合得如此天衣无缝的食材! 滑溜溜的鱼泡,咬开的瞬间噗呲冒汁。外一层糯口,里一层清脆爽口,特别是像小螺旋桨的那条小尾巴,咬起来嘎吱嘎吱非常带劲。 咸、酸...
杏鲍菇建议用一倍的量,比如想吃半斤就准备一斤,因为在翻炒的过程中会严重缩水。用料杏鲍菇3个姜5片小红辣椒1个油10克盐4克生抽7克手撕干煸杏鲍菇【湘菜之素食升级】的做法将杏鲍菇洗好、撕好,姜和小红辣椒切末。锅里倒...
用料空心菜把油浸剁椒下饭湘菜❗️剁椒炒空心菜梗👉干饭人首选的做法下饭~...
开胃超下饭!!!这道菜的核心功力部分在于切菜,鸡胗切碎好难切,考验脖子和手臂。用料鸡胗五只(涪陵)榨菜丝三包青红椒四五个泡椒五只葱姜蒜适量料酒蚝油生抽老抽盐爆炒下饭湘菜系列(三)开胃酸辣鸡杂的做法鸡胗解冻,切碎。榨菜丝冲...
我是地地道道的湘妹纸,对美食有着宽广博大的胸怀😝😝但是我终究最对我胃的还是我从小吃到大的菜,这个素炒藕尖,真是念念不忘的心头好用料藕尖一把葱姜适量蒜蓉比适量多一点素炒藕尖-----湘菜里面我最怀念的的做法晚些填...
湘菜众所周知都是重油重盐重辣的口味,每次大热天的一出厨房都热得不行,于是想着做一个又符合我们口味的又轻松的蒸菜用料排骨500克豆豉1勺香葱适量香芋半个料酒1.5勺蚝油1勺生抽1勺盐3克油适量姜适量蒜适量小米椒5个5分...
剁椒鱼头属于湘菜系,以鱼头的“味道”和剁椒的“辣”融为一体,肥而不腻,肉质鲜嫩,鲜辣适口,实乃舌尖上的美味哦!用料鱼头2个,约3斤生姜1个葱2根剁椒250g野山椒150g料酒2勺盐巴、鸡精各0.5勺黑胡椒、花椒粉少许生抽4勺蒜头2个...
自己是湖南人,在重庆吃不到正宗湘菜小炒牛肉,向家乡湘菜管子里讨要的方子,自认为炒出来还是挺好吃的,学起来吧,超快手用料牛肉(里脊)500克红米椒10个老抽一茶匙蚝油一小勺生抽一茶匙蒜5、6瓣淀粉一点点野山椒三四个香菜一...
传统京酱肉丝是纯甜的,但是家常菜做给自己吃嘛,就稍微改变了下,加了泡椒末(感觉味道层次更丰富,相比纯甜的这个更合我们两个湖南人滴胃口)另外说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛,刚好买到了超嫩的仔姜,也切丝做了配菜,微辣爽脆的仔姜丝蘸...
湘西自治州土家族苗族文化传承用料肉片500克生抽2勺盐20克根据自己口味加盐料酒2勺姜切成丝大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成条湘西炒肉片(湘菜)的做法把切好的肉到入冷锅加入水淹没肉片即可水开后煮15到20分钟水烧...
猪价飞涨,但总是念念不忘猪油今天花了一小时熬了一斤猪油,嘻嘻做农家一碗香哈,我比较喜欢用油渣炒大家用五花肉也🉑用料鸡蛋2个青椒1个酱油适量盐适量蒜一个红辣一个蚝油适量油渣适量农家一碗香-湘菜的做法有猪油的跳过...
腊肉是湘西特色中的特色,配上晒干的野生竹笋,简直美味可口用料腊肉1小块笋干一把螺丝椒3个大蒜4瓣花椒数粒生抽半勺盐少许辣椒酱少许味精少量食用油适量湘菜干笋炒腊肉的做法这里的干笋是山上扯的细竹笋晒干后来的,所以...
依然是一人食盖浇饭。用料杏鲍菇2个肉末80克洋葱五分之一个(不放也行)蒜2瓣小米辣1泡椒(野山椒2个生抽老抽1勺爆炒下饭湘菜(十二)肉沫杏鲍菇丁的做法如图把所有菜准备好,砧板上的后面直接一起下锅。顺序是先炒肉末,然后是配...
用料生抽一勺老抽半勺蒜3瓣蒜苔一把腊肉250克小米辣椒4到5根,吃辣多放湘菜-蒜苔腊肉(经典湖南菜)的做法放水煮开,腊肉煮5到10分钟。捞出放入凉水备用(凉水冷却下,切的时候不烫手)水不用倒可以继续倒入蒜苔煮一下,时间充足...