想吃烤羊肉,可早上才从冷冻室拿出羊肉,等自然解冻再腌制是来不及了,于是先红烧调味再烤制一下,结果比红烧好吃。
本想炒个花菜,天热偷懒,一并和羊肉一起烤了。
用料
羊肉 | 克 |
洋葱 | 个 |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
老抽 | |
生姜 | |
葱 | |
花椒 | |
五香粉,孜然粉等 | |
盐 | |
花菜 |
烤羊肉花菜的做法
锅中冷水,加入葱,姜,花椒,水温后放入清水洗净的羊肉,加入料酒,淖好后用冷水清洗干净。
锅中放油和葱姜花椒,倒入羊肉煸炒,至颜色变白。
加入生抽,老抽,料酒,少许盐。
加入热水,没过羊肉,炖至七分熟。
烤盘中铺上锡纸,用洋葱铺满烤盘的一半,上面倒入羊肉,撒上孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉等。
花菜洗干净,放入炒锅中,不开火,加入生抽、盐、重庆小面辣酱,拌匀,倒入烤盘的另一半边(我忘了在锅里放了,在烤盘上临时加了辣酱,不太好拌了)。烤箱预热,180度、15至20分钟。好吃。