快手又美味的一餐
用料
鸡腿 | 若干 |
辣椒 | |
花椒 | |
孜然 | |
京葱 | |
大蒜 | |
橄榄油 | |
料酒 | |
耗油 | |
老抽 |
酱香烤鸡腿的做法
鸡腿一面剖开,另一面刀切横条便于入味
低温油爆香辣椒、花椒、孜然,后加入老抽、耗油、料酒做成腌料。
腌制3小时.
烤盘铺锡纸,入烤箱200度10分钟一面,翻面后180度15分钟,再翻面180度五分钟。期间蜜汁刷表面(蜂蜜水)
烤的同时制作蘸料,辣椒圈、京葱末、蒜蓉用少量橄榄油爆香,趁热淋在鸡腿表面。
装盘,开吃。
小贴士
老抽上色较深,如果喜欢浅色的童鞋可以用生抽代替哈,耗油是咸的,无需放盐了。