用料
| 糖水 | |
| 细砂糖 | 135克 |
| 水 | 45克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 蛋白 | 60克 |
| 细砂糖 | 26克 |
蛋白糖装饰的做法
蛋白常温打发，细砂糖加入蛋白里开始打发。糖水同时一边加热，煮至出现细小的泡。蛋白打发至可以提起弯角，糖水一边慢慢加入到蛋白里一边高速搅拌，打发至提起来是直角状态。
烤箱90度-120度，烤一个小时-一个半小时，晾凉后密封。烤到干燥为止，时间长短自己看着烤
蛋白糖装饰烹饪方法窍门 如何做蛋白糖装饰才好吃
烹调艺
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