在微博上看到的肉蛋做法,原版用的肉馅是意大利生香肠。。。这种高大上当然木有了! so本着低脂高蛋白的做法,自己调了牛肉馅 灰常好呲!也很简单啦
用料
剁碎的牛肉 | 100g |
洋葱 | 40g |
口蘑 | 2朵 |
香菜碎 | 一小撮 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
罗勒碎 | 一小撮 |
黑胡椒 | 一撮 |
料酒 | 1-2ml吧。。 |
生抽 | 2ml |
盐 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
烤肉蛋的做法
首先要煮个糖心蛋~ 一般是大火烧开水放入常温鸡蛋盖上盖子中大火焖6分钟整 然后拿出来立刻放到冰水里
调肉馅:各种材料混到一起就可以啦 绞啊绞 绞上劲
裹肉蛋:把调好的肉馅捏一捏。控出水。因为有好多水。。。然后左手放一片保鲜膜,先放一堆肉馅平铺成圆形,然后把鸡蛋放上去,在鸡蛋周围再堆上肉馅,然后最上面放上肉馅,然后隔着保鲜膜慢慢团就好啦。 团成个肉团子 ,鸡蛋要包在里面哦
裹面包糠:在面包糠里面滚一滚,均匀沾上就好了
烹饪肉蛋:1:无油放烤箱220度20—25分钟
2:放锅里油炸6、7分钟! 这样做出来其实会更好吃,因为鸡蛋的糖心会最大程度保留,烤的话时间太长蛋黄可能会凝固,但我是烤的,还是出溏心蛋喽
小贴士
调肉馅的时候我没有放橄榄油,是为了减少点油脂摄入,大家平常不减肥滴还是放油拌一拌吧~
这些肉馅是裹一个鸡蛋还能有点剩余5分之一左右,嗯,因为我中午还要拌山药泥~