今天平安夜做了快手版草莓蛋糕,顺便记录下来!
8寸蛋糕的方子,我做了一个6寸蛋糕胚,6个杯子蛋糕。
用料
蛋黄糊: | |
蛋黄 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 65克 |
细砂糖 | 30克 |
低粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋白糊: | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 数滴 |
装饰食材 | 若干 |
圣诞老人草莓蛋糕🎂的做法
1,蛋黄糊材料放入干净打蛋盆,Z字形搅拌均匀。
2,蛋白液加入几滴柠檬汁分三次加入糖打发至蛋白挂壁不流动
3,蛋白蛋黄混合均匀,倒入模具,我倒了6寸蛋糕模具➕6个纸杯蛋糕,震动几次震出多余气泡。
4,烤箱提前145度预热10分钟后放入模具,烤制25分钟,转135度考20分钟左右,后面几分钟多盯着不要考糊了。
半成品如图⬆️
蛋糕胚烤好,就成功了一大半,食材准备⬆️。
接下来是淡奶油打发,蛋糕装饰以前视频有讲到,在此不再赘述。
有点像小狗狗🐶的圣诞老人🎅🏻,黑芝麻点缀眼睛。
一堆圣诞老人🎅🏻🎅🏻🎅🏻🎅🏻
搭配一个黑豆核桃芝麻豆浆,平安夜早餐✓