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用料
| 猪肉糜 | 250g |
| 细砂糖 | 40g |
| 鱼露 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 柠檬皮屑 | 5g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 蜂蜜 | 少许 |
柠檬猪肉脯的做法
①柠檬1个，用盐搓洗干净，刨出柠檬皮，并挤出柠檬汁。
②猪肉糜加入细砂糖、鱼露、盐、黑胡椒粉，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉糜上劲（猪肉要选全瘦肉，肥肉在烤的时候会出油，肉也会缩小）。
③ 加入柠檬皮和柠檬汁拌匀。
④取1/4猪肉糜放入小号保鲜袋中，用擀面杖擀成0.2厘米左右厚的肉脯，然后继续处理剩下3份。将全部猪肉糜放入冰箱冷冻1小时左右。
⑤取出后剪去保鲜袋，放入铺有锡纸的烤盘中。
⑥烤箱180摄氏度，烤25分钟左右。在10分钟时取出，在猪肉脯表面刷上蜂蜜，然后继续到15分钟时取出，翻面再刷蜂蜜。
⑦取出切成小块
小贴士
根据烤箱性能调节温度，肉脯厚度调节时间！切勿离人，密切关注...真的会糊！