清冰箱也不能将就～
用料
| 牛心 | 拳头大小 |
| 蒜 | 三四瓣 |
| 单山蘸水 | 一勺 |
| 洋葱 | 六分之一个 |
| 西芹 | 一小截 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 红葱酥 | 适量 |
超快手清冰箱口水牛心的做法
牛心泡水两小时后切薄片，洋葱切丝，西芹切丝。蒜剁泥加适量鸡精两勺香油拌匀出味半小时以上。一勺香油一勺食用油混合加热后倒入一勺单山蘸水做成红油晾凉。
![超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第2张]( "超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第2张")
烧大量开水。沸腾后下入牛心片。划匀。继续大火烧至水重新微沸就滤出牛心片。另外用热水冲干净。备用。
![超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第3张]( "超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第3张")
取一盘子。底下铺上洋葱西芹丝。上面盖上牛心。撒一点花椒粉一点白胡椒粉一点糖。两勺醋，一勺生抽，四分之一勺老抽。香油蒜泥和红油。推上香菜和红葱酥。
![超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第4张]( "超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第4张")
嗒哒～
![超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第5张]( "超快手清冰箱口水牛心的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、牛心一定一定一定能切多薄切多薄。
2、烫熟只需一下下。水重新微沸，牛心变色就可以了。再久就老了。
3、热油激单山蘸水做出的红油不够辣不够香。我清冰箱就那样了。大家有条件用好点的川味红油更好。不然老干妈也可以。
4、有条件的再撒点熟的白芝麻或者花生碎也很棒哦～
5、拌匀了吃。