糖醋溜沙猛烹饪方法窍门 如何做糖醋溜沙猛才好吃

沙猛又称花扒皮。也是扒皮的一种。比普通扒皮肉质细嫩一些。相对口感更好一些。特点是长不大。巴掌大的规格算是大码了。无小刺，一根主骨。是一款非常好吃的深海无养殖海鱼。

用料  

糖醋溜沙猛的做法  

1. 沙猛剥好皮（卖鱼的给剥好皮）去除内脏，鱼腮，冲洗干净，沥干水份，鱼小可以不改刀，葱姜蒜，白胡椒粉，料酒，抓腌入味后，平底锅放入底油，煎至沙猛两面断生呈微黄后捞出。起锅烧油，葱姜蒜煸香，加入适量老抽，水，料酒沸腾后，放入煎过的沙猛，焖沸腾后，醋，白糖，盐，鸡精调味收汁起锅，装盘即可食用了。

2. 做好的成品图

3. 筷子加一个放碗中，肉还是挺厚的。

4. 这道菜冷却后，也可以当凉拌下酒菜。味道是罐头鱼的口感。酸酸甜甜的，很下饭的哟！