用料
| 猪梅花 | 500克 |
| 青椒 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 葱花 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 土豆淀粉 | 半碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖醋汁⬇️ | ： |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 3勺 |
糖醋熘肉段的做法
半碗土豆淀粉加水，静止沉淀1小时，慢慢倒掉上层清水，留下沉淀的淀粉，
猪肉切小方块，料酒腌半小时，沥干水分，放入淀粉碗中抓匀，
再打入一颗鸡蛋，抓匀。油锅烧热后，用勺子盛肉段一块一块下入油锅中，炸至金黄捞出，
待油温稍低时复炸第二遍，捞出。
锅中留少量油，先炒葱花，胡萝卜，青椒，然后下入肉段，出锅前倒入配好的糖醋汁。