【步骤图】低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包食谱大全和做法

消耗低筋面粉

用料  

低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包的做法  

1. 留一点点蛋液，等会二发以后刷面。再留30mL牛奶，等会溶化酵母。除盐、酵母和黄油外所有材料加入小美，速度3-6搅拌到无干粉，静置30min。酵母用牛奶化开，加入小美，揉面3分钟。再加盐和黄油，揉面3-4分钟。倒入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

2. 擀成长方形，卷起。

3. 旋转90度，再擀开，注意跟模具同宽，卷起。

4. 收口捏紧。

5. 放入模具，进烤箱发酵。

6. 刷蛋液，割包。我忘记预留蛋液了，所以没刷。

7. 160度，35分钟

8. 巨大一个。

9. 另一面，非常有张力。这个模具不好，刷了油还是不太好取出，右边有点被我拉裂了。

10. 非常松软，奶香味儿十足。

小贴士

2个鸡蛋的面团有点粘，所以最好按步骤静置30分钟，让面团产生面筋，再加酵母、黄油。