天气一冷,奶制品特别能给人温暖感。就想吃点热乎乎又有热量的东西。更是想吃披萨的季节。热乎乎的出来,咬一口,奶香浓郁,汁水横流,吃进去以为吃了满嘴芝士,其实大部分是熬稠了的牛奶洋葱,马苏里拉芝士不过15g,还有5g硬质干酪。最后表面撒撒营养酵母、芝士味更浓。洋葱被熬软了以后会有自然的甜味,我搭配了一点酸豌豆,味道更好,像酸奶油洋葱馅,听着就腐败,吃着也浓郁,其实是披着腐败外衣的一股清流,吃了全天都踏实。
搭配油醋汁的蔬菜沙拉最好吃。
但孕妇尽量少吃生的,专门给自己配了稍稍炒了一下的娃娃菜丝,稍稍炒一下,加白醋与香油,专门针对孕期食欲不振。
用料
牛奶 | 150ml |
中等大洋葱 | 半个 |
意大利香草 | 适量 |
马苏里拉 | 15g |
意大利硬质干酪 | 5g |
营养酵母 | 适量 |
酸豌豆(见贴士) | 1大勺 |
青虾仁 | 12个 |
披萨底 | |
即食干酵母 | 1.5g |
披萨面粉 | 100g |
橄榄油 | 1小勺 |
水 | 70g |
香油白醋娃娃菜 | |
娃娃菜 | 2颗 |
白醋 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
奶香洋葱海鲜披萨(健康低脂版)以及抵御孕期食欲不振的香油白醋娃娃菜的做法
我是第二天中午吃,所以头一晚将面粉中取出50g混合50g的水,加干酵母温暖处发酵至图中这种充满泡泡的样子。第二天上午加入剩下的面粉和水,手沾水掐匀面团以后折叠。每半个小时折叠一次,一共三次,然后放在温暖处发酵至一倍多即可使用。我用了大概一个半小时。
发酵的过程处理洋葱。用橄榄油炒软,加点盐,软了以后加入牛奶小火熬。
最后成品这样,十分粘稠,没有什么液体
面团发酵到位,取出面团,水分比较大,撒粉,然后折叠一两次后整形成中间薄,四面略厚的圆形,然后放在烘焙纸上。开始摆放馅料。
先均匀铺上洋葱馅儿,然后放虾仁,空隙中间放酸豌豆。
最后放切小碎块的马苏里拉芝士,再用刨丝的工具刨出5g硬质干酪碎撒在表面。石板放在烤箱中层,提前预热烤箱至最高温度。大概一个小时预热到位。
将披萨放进石板,将温度降至230度,15分钟,表面芝士融化,披萨皮成金色,取出,表面撒营养酵母。烤披萨的时候处理娃娃菜。两颗娃娃菜切丝。锅里不用油,直接下娃娃菜丝,加一餐勺水,待菜出水了,关火,倒掉水、挤干点最好,加入一小勺白醋,香油。装盘
披萨也出炉了,可以撒点辣椒仔,搭上略略酸味脆脆的娃娃菜,享受吧,满足。
很薄的底,欧包口感。
小贴士