不是所有的汉堡都是垃圾食品。如果面包、牛肉、蔬菜都不是垃圾食品,加起来为什么会是垃圾食品呢?
芝士片我一般不放,因为我尽量避免吃加工食品。
面包最好是用欧包,法棍(一根买回来够切好几份)、batard(法式短棍,也是可以切好几份), ciabatta或者贝果。我用的巴西随处可买的pão francês, 巴西的朋友可以直接在padaria和超市买到,它虽然有一个法式的名字,但在法国却没有🤪。像那种汉堡王肯德基的汉堡胚,就不推荐了。总之呢就是皮儿脆的,这点越南人倒是搞得很明白。关于保存,我都是放冷冻室,要吃之前拿出来再烤烤,假装自己在吃刚出炉的面包。
搭便车烤的薯条不是正宗的,就是削了皮切条的烤土豆。我这还不是为了偷懒,就没有提前把土豆条煮一遍,但队友们也是买帐的。
本菜谱需要使用了空气炸锅和烤箱。
用料
牛肉碎 (一共做3个) | 400g |
洋葱碎 | 1/8个 |
咖喱粉 | 1小勺 |
生抽 | 1汤勺 |
大土豆 | 1个 |
生菜 | 适量 |
番茄 | 适量 |
冻面包(欧包) | 3个 |
健康调味的咖喱味牛肉汉堡(汉堡好吃的秘诀是胚子要脆)的做法
提前一晚,将牛肉和所有调料混合。用保鲜套住手,反复捏一捏,抓一抓,使其混充分合。
保鲜袋子可以别扔,取足量的肉装进去。隔着袋子将肉捏成团,再压成饼。
关于量的分配问题,我队友(男)吃180g,小队友(男)吃120g, 我(女)吃100g。土豆去皮切条,找一个盆装起来。滴几滴橄榄油,放1/4小勺盐,用勺子拌匀。
入锅。210度, 20分钟。中间翻一次面。
汉堡肉和薯条入锅后,就可以马上预热烤箱了,190度。预热好后,从冰箱里取出冻面包烤5-7分钟。
洗净生菜和番茄,并尽量沥干水份。(因为我们中午要消耗大量沙拉,就直接做成沙拉了)。
面包从中间剖开。
空气炸锅预设时间到,出锅,就可以开始拼装汉堡了。