用料
对虾 | 10只 |
梭子蟹 | 1只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱圈 | 10克 |
香茅草 | 10克 |
黄咖喱 | 20克 |
椰浆 | 2汤匙 |
黄油 | 10克 |
砂糖 | 2汤匙 |
盐 | 少许 |
咖喱虾蟹的做法
虾蟹洗净,剪去虾的须和足,蟹拆卸成块(保留完整背壳),去鳃。洋葱、香茅切段,姜蒜切片,土豆、胡萝卜切成滚刀块。
土豆、胡萝卜焯水去淀粉,盛出
锅烧热,下黄油、洋葱、姜蒜炒香,虾蟹下锅,爆炒至变色。土豆、胡萝卜入锅,加水、椰浆、咖喱块,砂糖,食盐,香茅草、大火煮沸,关至小火焖15分钟,起锅。