作为一个很怕油的人,终于勇敢地踏出第一步,尝试自制油炸小吃。
家里人包括自己都很爱吃炸鸡翅,虽然热量爆棚,依然不改热爱之心。
受到老师的启发,一不做二不休把材料买好,走起!
用料
鸡翅 | 12个(约500g) |
蒜 | 1颗 |
姜 | 5片 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 5勺 |
料酒 | 一瓶盖 |
生粉 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 100克 |
玉米油 | 200ml |
新手炸鸡翅的做法
鸡翅解冻后,用刀在正反两面各划两至三刀,使腌制时更容易入味。
姜切片,蒜蓉剁碎,加至鸡翅中,并加入酱油、蚝油、料酒和黑胡椒粉,并用手将鸡翅与调料拌匀,盖上保鲜膜,放至冰箱腌制一小时,若可以,冷藏腌制过夜更佳。
腌制一小时后从冰箱中取出鸡翅。
将腌制好的鸡翅依序裹上生粉、蛋液、面包糠。
裹好粉的鸡翅,是不是卖相十足呢?
加入200ml玉米油,待油温五成热时,即插筷子时周围有大量小气泡时,放入鸡翅,适时翻面,炸5分钟起锅,并放在厨房用纸上控油。
摆盘装饰
咬开鸡翅,外脆内嫩,超级好吃!
小贴士
油温要控制好,不易过热,鸡翅容易焦。