用料
鸡爪 | 1000克 |
海天盐焗鸡粉 | 2包 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
黄桅子(药店买) | 9个 |
盐 | 适量 |
麻油 | 2茶匙 |
白芝麻 | 少许 |
八角 | 少许 |
冰块(或冰水) |
秘制盐焗鸡爪的做法
准备的材料
剪掉鸡爪指甲,用半包海天盐焗鸡粉腌制一夜(剩下的半包鸡粉在最后一步用)
锅里放水,加姜片、料酒、八角、适量的盐、一包海天盐焗鸡粉、黄桅子(剥开会更上色),煮开,放鸡爪煮10分钟
把鸡爪捞起过冷水,然后用冰水泡半小时(这个步骤很重要哦),用冰水泡过的鸡爪会很Q弹,然后捞起沥干水分
用一个干净的盆子把鸡爪装起,撒上剩下的半包盐焗鸡粉,麻油,白芝麻一起搅拌均匀。美味的盐焗鸡爪就可以开吃啦