外面的食物为了增加味道，使用了大量的添加剂，但是我们在家里不用添加剂也同样可以做出好吃的钵钵鸡
用料
| 鸡架（用来熬汤） | 1只 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 鸡胗，鸡翅 | 10个 |
| 各种蔬菜 | 根据人数调整 |
| 八角，桂皮，茴香，大料，白芷，肉蔻，香菜 | 20克 |
| 红糖 | 15克 |
| 辣椒 | 40克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 10片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 白糖 | 8克 |
| 食用油 | 80克 |
| 盐 | 15-20克 |
冷锅钵钵鸡的做法
把鸡爪鸡胗鸡翅冷水下锅
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第2张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第2张")
不要等水开就关火，捞出食物洗净
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第3张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第3张")
加入视频里的材料开始炖，我用的电炖锅炖了45分钟
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第4张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第4张")
期间可以把串串串好，煮熟
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第5张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第5张")
辣椒搅碎，可以选一些辣的，一些不辣的混合，加入芝麻白糖，盐，用少量油拌一下，这样防止糊掉，用微波炉高火30秒
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第6张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第6张")
食用油下锅，插入筷子气泡的状态，放入视频里的调料小火慢炸10分钟
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第7张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第7张")
油炸好后捞出调料浇入辣椒里
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第8张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第8张")
熬好的鸡汤盛入锅里，加上炸辣椒捞出来的料，加入盐，红糖（可以省去酱油）熬开锅
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第9张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第9张")
滤渣，倒出汤，加入煮好的串串
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第10张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第10张")
加上做好的辣椒油，把煮好的鸡爪，鸡翅，鸡胗放入碗中，泡半小时，美味成
![冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第11张]( "冷锅钵钵鸡的做法步骤图，冷锅钵钵鸡怎么做好吃 第11张")
小贴士
辣椒根据个人能力选辣度，做好之后浸泡半小时，更入味