最近把一箱子都会小馆的肠旺面吃完了!又特别想吃酸辣的味道,今天下班自己来做咯!
用料
花生米 | 300克 |
重庆火锅料 | 150克 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 1片 |
姜片 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
食盐 | 2勺 |
朝天椒 | 2个 |
红薯粉 | 2人份 |
说来就来的酸辣粉的做法
花生米过水,冷锅冷油小火炒制,不加盐。装盘冷却。
蒜瓣拍碎,姜切片,与花椒、香叶一起放入热油小火煎炸
倒去火锅底料炒制,加盐、葱段
倒入少许水烧开,倒入生抽和老抽
再次烧开后,起锅,底料制作完成
水烧开,放入泡好的粉条煮沸,起锅
碗里加热汤、菜叶、花生米、底料、醋
美味的酸辣粉完成咯
小贴士
1️⃣煮红薯粉的时候,水沸腾后煮1分钟即可。久了口感不好
2️⃣为什么底料没有加醋,老公不爱吃酸,我特别爱,所以醋自行加