赶在元宵节给大家做水晶汤圆,寓意团团圆圆。自己包的汤圆更加有味道,晶莹剔透,十分Q弹。【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】
用料
木薯淀粉 | 150g |
沸水 | 120g |
豆沙/紫薯馅 | 适量 |
自制晶莹剔透的水晶汤圆的做法
水煮沸,倒入木薯淀粉中(水越热越好揉面)
用筷子稍微搅拌一下,让后用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团
盖上保鲜膜静置20min
取8g的面团,擀成圆形的皮,包上红豆馅或者其他喜欢的馅(醒好面团搓条切丁,比饺子皮小点,擀薄。这样煮出来才透明噢)
将馅料放中间,包裹起来,滚圆(暂时不包的面团和包好的都要用保鲜膜盖好,以防风干)
锅里烧开水,放入包好的汤圆,大火烧开
汤圆浮起来的时候关火,闷几分钟至汤圆变透明
小贴士
1、一定要擀皮擀薄,否则不能变透明。
2、揉成团不要太久,不然就太弹牙了,不好咬。
3、可以根据自己口味,加糖。
【详细的步骤讲解请看:】