金针菇一般都是和蒜蓉或者西红柿搭档,看着冰箱里小把的蒜苗,那浓浓的蒜味儿,觉得可以把它们搭配在一起,很意外的味道不错!
用料
金针菇 | 一小把 |
蒜苗 | 一小把 |
鸡蛋 | 两只 |
姜 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
黑胡椒 | 少量 |
油 | 少量 |
蒜苗金针菇的做法
姜切沫,菜洗净,将金针菇去根儿,拦腰切成两段,用手把水份攥干;蒜苗切段。
油加热,把鸡蛋加几滴水搅匀并倒入锅中,大火摊成固体状捞出放盘子里,不用刷锅,用剩下的油直接炒姜沫,出来香味立即放金针菇,金针菇炒倒后加入蒜苗和盘里的鸡蛋,并撒入适量黑胡椒,蒜苗炒倒后熄火,立即撒盐搅匀,即可出锅。
小贴士
1. 放姜为了去金针菇的腥味,根据个人喜好,可以不放。
2. 如果觉得冬天蒜苗不够味,也可以酌情加些蒜沫,在炒蒜苗时候加入即可。
3. 黑胡椒粉,花椒粉,都可以加,也可以不加,我比较喜欢金针菇和蒜苗的鲜味儿,所以只加一点点黑胡椒。
本菜清淡,少油少盐。