这个方子是没有肉的,但是加了蚝油,纯素食的朋友可以去掉。因为个人不喜欢吃葱姜蒜所以只是爆香时候借了一点味道,最后完全吃不出。
第一次做好后母后大人说好好吃,直接干掉了半罐😋
用料
香菇 | 20朵 |
干辣椒 | 10个 |
花生 | 40-50g |
黄豆酱 | 两勺 |
白芝麻 | 少许(可不加) |
蚝油 | 两勺 |
白糖 | 两勺 |
酱油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
橄榄油或其他植物油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香菇酱(拌饭/拌面/火锅料)的做法
准备材料 干香菇提前泡发,滤水后剁成末。干辣椒剁碎(我都直接用了粉碎机)。花生直接买的花生碎,如果用生花生需要提前炒熟或微波炉加热切碎。葱姜蒜切成大块。
不粘锅将油烧热,加入大块葱姜蒜,炒出香味捞出。(因为我个人不喜欢吃葱姜蒜,但是觉得这样子做出来的油很香~)
加入辣椒粉炒出红油
加入香菇,翻炒
加入黄豆酱
加入花生碎
翻炒后加蚝油,白糖,如果觉得不够咸的话再加入适量酱油。
凉了之后就可以装进罐子啦~ 这个分量大概可以装满一罐。拌饭拌面调火锅料都很香😋(记得尽快食用哦)