金桔好好吃,可是家里人不喜欢略带涩涩的皮,剩下的金桔吃不完,做成酱吧…
金桔还有止咳化痰的功效呢~
我的酱没加蜂蜜,因为第二天要加吐司吃,但是味道也很好啊,淡淡的酸,浓浓的甜。
用料
金桔 | 380g |
冰糖 | 90g |
蜂蜜 | 150g |
柠檬 | 半个 |
甜蜜蜜的金桔柠檬酱的做法
忘了拍照了😳 将金桔去蒂泡入盐水中30分钟,用小软刷轻轻刷净金桔表面
金桔对半切开,轻轻剜去籽
将去籽的金桔放入料理机,因为需要果渣所以没有用滤网
打的时候要注意 ,不要打太细,留有大块的颗粒最好。
将冰糖和打好的金桔放入锅中,可以加入一点点清水,注意,是一点点,然后小火煮至冰糖融化,要注意不停用木勺搅动,以免粘锅
冰糖溶化后,挤入半只柠檬汁,继续小火煮,煮至酱粘稠,木勺划过有痕迹且不消就可以关火了
自然放置不烫手后,入罐,并根据个人喜好加入蜂蜜,搅拌均匀。now,大功告成,盖盖子,进冰箱。
小贴士
1. 金桔外皮一定要拿盐水净泡
2. 煮的过程中一定要不停搅拌
3. 因为我买的金桔特别甜,所以糖加的少,但煮出来味道还是不错的
4. 蜂蜜一定要等到桔酱不烫了再加,不然会破坏蜂蜜的营养