用料
红辣椒 | 100克 |
青辣椒 | 100 |
蒜 | 半头 |
油 | 100克 |
虾皮 | 50克 |
洋葱 | 半个 |
香草 | 2颗 |
大料 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
冰糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
熟芝麻 | 适量 |
百搭辣椒酱的做法
蒜捣碎、所有辣椒切片(最好用料理机切,如果用手切一定带手套)
洋葱切丁凉锅、凉油,将洋葱、香菜、大料放在油中煎炒
洋葱煎到金黄就可以捞出
蒜和虾皮同时下锅翻炒
蒜和虾皮翻炒几下后放辣椒、彩椒(彩椒可放可不放,主要起到提升甜感)
辣椒在锅中翻炒至水分收干后,加蚝油、冰糖、盐等炒匀
最后添加熟芝麻,可以出锅了
炒好的酱盛入容器中,放凉后就可以收起来啦!
冬日里的辣酱酱就完成了,可以百搭的辣酱酱,食用于任何主食哦🥰
小贴士
1、彩椒部分可以不放
2、辣椒切片最好用料理机,如果用手切要带手套~否则手会“生不如死”