今年樱桃应该是大丰收吧。上海的樱桃卖的比以往都便宜。昨天去菜场,路边的小摊上摆满了红彤彤的樱桃,忍不住买多了。怕放到第二天不新鲜,路上顺手又买了个柠檬🍋。铛铛~新鲜樱桃酱出炉啦
用料
樱桃 | 1斤 |
柠檬 | 1个 |
白糖或冰糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
新鲜🍒樱桃酱的做法
樱桃拿盐水泡后,洗干净。拿筷子对准没有蒂的那一头,戳出果核,如图
柠檬用盐把外皮搓洗后对半切开,取半个,把柠檬汁挤入一个空碗。我喜欢有果肉的果酱,所以樱桃一半打成果泥,另一半樱桃对半切开。放入有柠檬汁的碗中,加适量的糖,因为是果酱,可以多放些。放置15分钟左右
取一口小锅,最好是不粘锅,把樱桃倒入锅中,熬至粘稠。喜欢柠檬香的朋友,可以把柠檬最外面那层黄色的皮切下,注意,尽量不要有白色的那部分。切碎,放入锅中一起熬
小贴士
果酱中的糖和柠檬汁可以根据个人口味加减。把握不好时,可以在第二步尝尝。熬好的果酱会比尝到的味道更重些。