用料
糯米 | 小半碗 |
老豆腐 | 400克 |
猪肉末 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 一小块 |
胡椒粉 | 一勺 |
生抽 | 两勺勺 |
蒜苗 | 半根 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
油 | 一小勺 |
信鲍菇 | 半个 |
生粉 | 三大勺 |
蒸糯米豆腐丸子的做法
豆腐汆烫一下压成泥,肉末加一勺料酒,一勺生抽,一勺白胡椒粉,三大勺生粉,姜末,蒜苗,一个鸡蛋搅拌均匀,再和豆腐一起拌匀。
糯米泡两小时以上,将泡好的糯米虑干装入碗里,滴一滴油,一勺生抽拌匀,信鲍菇切片摆在蒸笼上,豆腐捏成园子裹上糯米放在信鲍菇片上面,开水上锅蒸30分钟!
😋
还可以顺便做点丸子汤哦,豆芽垫底用鸡汤煮到八成熟关火等两分钟再放进豆腐丸子(水太烫容易散),中火煮15分钟就可以了。
小贴士
豆腐一定要干一点的,不然会稀,丸子容易塌