用料
鸭 | 半只 |
仔姜 | 一块 |
紫苏 | 100g |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 一小块 |
老抽 | 一勺 |
辣椒 | 2只 |
淀粉水 | 适量 |
生姜 | 5片 |
子姜紫苏焖鸭的做法
子姜,市场有卖的,和生姜比不是很辣的
紫苏切好,蒜瓣、辣椒准备好
鸭肉洗干净用盐、油、酱油、料酒、生姜腌制半小时左右。
蒜瓣下油锅爆香
倒入鸭肉翻炒
炒干水分至出油
倒入子姜片翻炒
倒入紫苏叶翻炒
翻炒均匀后,加入老抽和一小块冰糖,放水焖煮10分钟左右
煮好后放入淀粉水勾芡收汁
装盘即可,香浓的味道非常不错哦
小贴士
鸭肉喜欢软的可以焖久一点,喜欢有嚼劲的就不要焖太久。