梦幻互补牛肉火锅烹饪方法，教你梦幻互补牛肉火锅做法步骤图

牛肉是一种能量佳肴，脂防含量低，有丰富的铁元素。豆腐中都是人体必需要的不饱和脂肪和丰富的蛋白质，两者一个偏热，一个偏凉，合在一起真的很互补。

用料  

梦幻互补牛肉火锅的做法  

1. 挑选上好的新鲜牛肉，切成片。

2. 把锅烧热放油，下姜丝炒香，放牛肉、辣椒和孜然翻炒两分钟，两分钟后加入香辣酱放点盐再炒一分钟，关火。

3. 拿炒了的牛肉放入普通高压锅里开炖，电磁炉开至中火煮到满气，待排气孔开始排气迅速开至小火，从开始到关火大约15分钟即可。

4. 高压锅关火后让它在一旁自然排气。我们再把锅烧热，油往锅底绕圈淋下去。将豆腐开刷成块状陆续铺好煎，豆腐全部放下去后，手拿锅把将锅朝四周侧偏，这样油能均匀渗透每块豆腐，大约两分钟后就可翻面。

5. 翻面后将另一面再煎两分钟，这时候豆腐两面都成焦黄色了，撒小点盐下去将豆腐翻拌几下关火。

6. 把煎好的豆腐放入砂锅或者不锈钢火锅里，然后再把高压锅里的牛肉倒入装有豆腐的砂锅。

7. 火锅煮开后把火开至小火煮十分钟。

8. 十分钟后，豆腐煮得又松软，又入味。整个屋子都香了。把葱放进去，看着流口水哩。

9. 好吧，既然这么好吃，那我们就开着小火边煮边吃，真爽！

小贴士

这样做出来既可以做火锅边煮边吃，也可以不用再煮，反正怎么都好吃。牛肉带有一点筋的也好，不用过水，不用腌制，切了就直接炒大约3分钟就可拿高压锅压。压的时候气满一定要开小火慢压的更香，里面的汤汁也不会少，反正从开始到结束也就十五分钟够了。豆腐一定要先煎一下，那煮起来怎么都是成形，不会烂，而且更松软。