冬日里简单的温暖!吃到提不上裤子!
用料
葱 | 5-6段 |
姜 | 5-6片 |
大料 | 2个 |
老抽 盐 料酒 白糖 蚝油 白胡椒 | |
三黄鸡 | 1只 |
五花肉 | 一小块 |
豆腐 油菜苗 菌类 魔芋丝 素丸子 |
浓香鸡肉火锅的做法
三黄鸡洗干净切块
五花肉切片
三黄鸡和五花肉一起放葱(3段),姜(3片),大料1个,老抽(4汤匙),料酒(1汤匙),白胡椒少量,糖(1汤匙),蚝油(半汤匙)搅拌均匀腌制15分钟.
将腌制肉的葱姜大料捡出来(不要扔),开锅热水焯肉,撇掉血沫,鸡肉和五花肉分别捞出,汤也不要扔.
另起锅热油中火放姜片和一个大料煸香,将鸡肉放入煸炒变色加少量水和三汤匙老抽继续煸炒,直到水煸干放入葱段.
加入四分之三之前焯肉的汤,大火烧开盖盖调中火炖15分钟.留汤
重复5,6步骤,用剩下的汤和葱姜加工五花肉并少许汤汁,分别加工鸡肉和五花肉是为了不让五花肉的肉腥进入鸡肉,可以保持鸡肉原味.
将菜洗净,豆腐切块
鸡肉铺底,分别码入菜豆腐五花肉,淋上刚才的鸡肉和五花肉的汤,根据胃口加入适量盐.
小贴士
喜欢吃香菇的可以在加工三黄鸡时候一切加入香菇炖,这样更美味!吃完的汤底煮面也好吃!油菜苗是这个火锅的绝配!