你这么会烹饪,活该被夸。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料
排骨 | 500克 |
姜、蒜 | 5瓣 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 50粒 |
八角、桂皮 | 2块 |
火锅底料 | 少量 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 10朵 |
特辣火锅底料烧排骨,好吃到跳的做法
排骨解冻清洗后,冷水下锅焯水,倒入适量料酒去腥。
水开后撇去浮沫,关火,将排骨捞出过冷水冲洗干净,沥干水分备用。
排骨焯水的同时,姜蒜切片备用。
香菇、胡萝卜改刀备用。还可以根据个人喜好,加入豆皮、豆筋、杏鲍菇、玉米、海带结等配菜。
热锅加油,放入花椒和排骨翻炒。
加入八角、桂皮和火锅底料继续翻炒2分钟,再加入香菇和胡萝卜等配菜翻炒均匀。
加入适量盐、生抽调味,再加适量白糖提鲜,翻炒均匀后加入适量纯净水煮开。
排骨不易煮熟,连汤带肉转入高压锅继续烹调20分钟。
高压锅解压后,盛出即可享用这道美味佳肴。
小贴士
1、减脂期的美眉,可以多放各种菇、豆制品和魔芋,切勿放碳水含量较高的土豆和莲藕。
2、建议用牛油火锅底料,味道更香醇。放了火锅底料,就不需要放豆瓣酱了。