【步骤图】不用大料就能做的红烧牛肉，手残党轻松学食谱大全和做法

参考了很多菜谱 实验了几次做出了一个相对容易又好吃的版本，图片拍的少，但是步骤真的不难，怎么做都不会踩雷，厨房小白也能做大餐哦

用料  

不用大料就能做的红烧牛肉，手残党轻松学的做法  

1. 用冷水浸泡牛肉三十分钟，泡到有点发白就行，目的是去血水，因为我买的是冷冻的，如果是新鲜的洗一洗就好

2. 将牛肉用冷水煮熟，放入姜块和料酒，煮开了有血沫，要打出来扔掉，煮完的牛肉汤不要倒，留着待会儿炖牛肉很香的（如果牛肉汤的味道很腥的话就倒掉，待会儿用开水炖）

3. 锅入薄油，放入蒜瓣，小火炒制微微变焦，
   等油冷了之后放入几颗冰糖小火熬化，然后下牛肉一起炒。
   稍微上色后就放豆瓣酱（火锅底料也可以）、葱，生抽，蚝油，干辣椒（提前用水泡一下就不辣了），花椒粒和料酒也可放一点点，炒5分钟左右

4. 放入炖肉料（个人感觉这个是牛肉提香的关键），然后放入牛肉汤/开水里面用小炖锅慢慢炖煮牛肉，当然追求时间快的话可以用高压锅，炖的时候就能闻到很香了

小贴士

炖牛肉途中可以加入自己喜欢的配菜，比如土豆、胡萝卜等（加入前最好是用油炒一下）