最喜欢吃的一道菜,简单易做。第一顿吃白箩卜,第二顿吃肥肠面。不过是减肥的大忌,还是经常忍不住诱惑呀~
喜欢吃猪肠,可是一但没有清洗干净,异味不但非常的大,还很影响食欲,几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。
1,首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。
2,然后再加入面粉,淀粉不停搓洗一次。
3,再放入盐搓洗。用流水冲洗干净。
4,冲洗干净后将大肠切段,然后倒入少许醋和白酒,拌匀后将大肠浸泡15分钟。再冲洗干净(可用淘米水)。
5,烹制肥肠前,将肥肠放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右即可。
1-3步可以洗去大肠内的脏物。4步可以有效的祛除大肠的腥味。5步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味。
用料
肥肠 | |
白箩卜 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
八角 | |
蒜 | |
姜片 | |
桂皮 | |
草果 | |
三萘 | |
香叶 | |
糖 | |
老抽 | |
生抽 | |
水 |
红烧肥肠的做法
大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起
锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色
加入1。上色后捞起
剩少许油在锅内放入花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
放入白箩卜,加入生抽,与水,没过箩卜,烧至箩卜与肥肠软熟即可