用料
| 牛肉 | 500 |
| 葱 | 0.3根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 0.3块 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1-2个 |
| 酱油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1-2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 白萝卜 | 根据自己喜好选择 |
红烧牛肉（糖上色版）的做法
牛肉切块，冷水下锅，加姜、料酒、香叶焯水，捞出备用
另起一锅，油烧热后放入花椒，炸香，捞出花椒
放冰糖，炒糖色
糖色炒好后加入牛肉，煎炒至变色
放入葱姜蒜、豆瓣酱、八角桂皮香叶，炒香
加入酱油翻炒
加入热水，炖90分钟，加入萝卜，在炖30分钟，开盖收汁即可
小贴士
烧糖和炸花椒注意不要弄胡了，不然肉苦的很