生活真是有趣。总是会因为无数的原因认识形形色色的人。很多的他们,也像你,只是平凡人。这些人不会闪耀,不能装饰你的梦,但也许会陪你走过一段或短或长的路。这些路程在被人生消化以后,变成了一部分的你。
我因为三文治而认识了一个朋友,所以格外留心一些奇奇怪怪的三文治。也是出于这个原因,才想要翻译这个菜谱。
这个菜谱用到的Bocs pear(“波士克梨”,一译“博斯克梨”)是美国超市里常见的品种。与平时在中国常吃的雪梨、沙梨、香梨等的爽脆不同,它成熟以后肉质非常的软滑,轻轻一按就会出现压痕。按照一个台湾水果博客的说法,就是“東方和西方的梨屬植物,雖然在名稱上都叫作「梨」,但不能混為一談,東方梨甜脆清爽,英文為Oriental pear;西方梨口感綿軟而酸甜口味,英文為Pear。”
这种梨的特征是有着逐渐变细的长颈和黄褐色的皮,皮上还有些稍深的褐色斑点,与沙梨皮十分相似。它的肉质稠密紧实,甜美多汁,所以用烤箱 / 烤架烤,或者炖煮都很适合。即使经过烹煮,它们也不容易变形,再加上它们本身的香甜味道也不容易被肉桂、豆蔻等味道强烈的香料压倒,所以经常被用于入菜。著名的“红酒炖梨”所用的就是它。据说,它还被誉为“梨中贵族”。
菜谱并没有明确表明用到的是哪一种cheese,大家可以按自己的喜好来。个人推荐cream cheese,如果能接受的山羊奶酪的味道的话,也可以试试goat cheese。
水果博客:_
资料来源:
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原菜谱链接:
用料
波士克梨(Bocs pear) | 1个 |
龙舌兰蜜(Agave nectar) | 1汤勺 |
红皮洋葱 | 数片 |
吐司 | 2片 |
芝士(cream cheese/ goat cheese) | 适量 |
生菠菜叶 | 3-5片 |
新鲜迷迭香(rosemary) | 少许 |
龙舌兰蜜梨迷迭香三文治的做法
小火加热平底锅 / 烤架。
梨肉切成 0.5cm 左右的厚片,取4片。用刷子在两面薄薄地涂上一层龙舌兰蜜。
洋葱切条,如图,大概尾指宽度。取4-6条。
把处理好的梨和洋葱放在平底锅或烤架上烤。注意翻面。
用吐司机或烤箱加热吐司,抹上cream cheese或goat cheese
继续在吐司上按顺序加上:菠菜叶,梨,洋葱,一小撮切碎的新鲜迷迭香。盖上另一块吐司。
快点吃!不然要放凉啦!!!!!
小贴士
1. 没有龙舌兰蜜可以用蜂蜜代替,不过就缺少了少许风味。龙舌兰蜜不用涂很厚,因为梨子本身已经很甜了,只是图个风味。
2. 吐司用白面的或者全麦的都可以,其实不用吐司用贝果做也行。但是注意不要用味道强烈的,例如加了香草的吐司,不然味道会变得很杂乱。
3. 如果像我一样不喜欢生菠菜的涩味,可以用生菜代替,或者直接不放菜叶子好了。
4. 买cream cheese的时候,请挑选spread cream cheese, 它比一般cream cheese更好推开和涂抹。
5. 迷迭香要是吃不惯,也可以不放。但讲真,这一丢丢的迷迭香和洋葱,才是令这个菜谱特别的地方~