这种快速面包其实就是巨号马芬。不习惯以体积计量,于是把所有的分量转换成了克,以便日后心里有数。
大幅度减糖,只象征性地放了15克,因为椰枣很甜。最后感觉好像不放糖也成,够甜。
核桃相当多,口口坚果香,没法错过。
很深的棕红色,想是小苏打与椰枣共同作用的结果,看起来像是红糖面包。。。。
用料
椰枣 | 5颗 |
温水 | 75克 |
玉米油 | 1.5小勺 |
鸡蛋 | 1 |
糖 | 15克 |
核桃 | 45克 |
小苏打 | 3/4小勺 |
盐 | 1/8小勺 |
面粉 | 100克 |
椰枣核桃快速面包的做法
用料:椰枣5颗,温水75克,玉米油1.5小勺,鸡蛋1个,糖15克,核桃45克,小苏打3/4小勺,盐1/8小勺,面粉100克
椰枣去核切碎,加入温水浸泡至涨发。
核桃烤香,碾碎。
鸡蛋,糖,盐,油倒入大碗,
搅拌均匀。
加入椰枣及水,核桃,小苏打,混合均匀。
筛入面粉,
拌匀。
倒入抹油撒粉的模具中,抹平表面。
放入烤箱中下层,上下火175度,烤约45分钟-1小时。
表面上色,出炉。
趁热脱模,晾凉。
小贴士
椰枣本身很甜,用糖量可根据自己口味酌情增减。
核桃事先烤熟会比较香。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。