麻花🌸豆沙🌸面包做法 食材 步骤

对于我这个上班族来说，下班回家做面包总是时间不够，发酵时间长，下午六点开始做，得到半夜十二点才做完，太晚了伤不起。有朋友说可以冰箱冷藏发酵，前天试了一下，成功了，比常温发酵的更松软。
    
       我揉面用的松下PM--105面包机，无需手揉，做面包很轻松。

用料  

麻花🌸豆沙🌸面包的做法  

1. 第一天晚上先把牛奶、鸡蛋液放入面包桶，再放白糖和盐，接着放面粉，最后放酵母，开启面包机的饺子皮面团键，揉面时间是15分钟，结束后加入软化好的黄油，再开启饺子皮面团键接着揉两遍，揉出手套膜；

2. 揉好的面团拿出，用大的料理盆装好，蒙上保鲜膜，放入冰箱；

3. 第二天下班回家，二十几个小时过去，面团已经发酵好了；拿出面团放入面包机开启饺子皮面团揉一遍；

4. 揉面完成，把面团分成四个小团，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 拿出一个面团用擀面杖擀成长方形；

6. 加上豆沙，用刮子刮均匀，四周留白；

7. 滚成实心长条，边缘捏紧，两头也捏紧；

8. 封口朝下，用手轻轻压扁，然后用小刀从中间切开，顶端不要切开，分成连着的两条，；

9. 扭成麻花状，尽量豆沙面朝上，尾部捏紧，压到下面，放入垫好锡纸的烤盘，接着把其余的3个面团做完；

10. 入烤箱发酵；

11. 设置发酵档20分钟，时间到了，不要拿出，用余热继续发酵；

12. 发酵至2倍大，一满盘了，刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻；180度烤20分钟，再刷一层油，继续烤5分钟；

13. 香喷喷的面包出炉了😊

14. 拉丝也完美。

小贴士

1、面包吃不完的可以放烤箱保存，还有一点点余热时放入烤箱，比完全晾凉放进去更软和，口感更好。

2、周末我就一次做完，不用等到第二天，加完黄油之后，开启面包面团键继续揉面，发酵，程序完了，也不要拿出来，在面包桶继续发酵，发酵到两倍大，再开启饺子皮面团揉面，揉完拿出，接上步骤4，分小团继续完成面包制作过程。