免揉蒜蓉牛油麵包
視頻食譜,
全程免揉免機器,只需普通麵粉,超簡單鬆軟好吃。新手也能成功。
用料
普通面粉 | 210克 |
盐 | 1.5克 |
溫牛奶 | 115ml |
鸡蛋 | 1粒 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
軟化黄油 | 15克 |
1頭蒜頭 | |
軟化黃油 | 50克 |
糖 | 3克 |
鹽 | 3克 |
歐芹 | 適量 |
免揉蒜蓉牛油麵包全程免揉免機器,只需普通麵粉,超簡單鬆軟好吃。新手也能成功。的做法
溫牛奶+速發酵母+糖+雞蛋拌勻。麵粉加鹽拌勻倒入雞蛋奶拌勻至無乾粉。
然後加入軟化黃油均勻拌勻。蓋好室溫發酵1小時或至兩倍大。然後蓋好放進冰箱冷藏一晚。
第二天拿出來按壓排氣,分成8份。搓圓。蓋好發酵至兩倍大。手法可以參考視頻做法。
蒜頭切碎加黃油,糖鹽和歐芹拌勻備用。
麵團發酵好後在表面用刀片劃X型。然後擠上蒜蓉黃油醬。提前預熱烤箱180℃至少10分鐘。麵包放進去後,175℃烤18分鐘。
麵包最好在2-3天吃完。第二天麵包會沒那麼鬆軟,可以在麵包表面噴點水,用150℃烤5分鐘左右,就會和剛烤好一樣鬆軟。