又双叒叕来啦🌿
雪顶圆面包🍞
材料
①雪顶圆面包🍞
鸡蛋液: 35g
普通面粉🍨 :150g
白糖:30g
黄油🧀 :10g
奶粉:20g
水(牛奶):100g
烤箱130℃: 30分钟
rua它,成团且光滑。
用料
普通面粉(自发粉) | 150克 |
鸡蛋液 | 35g |
牛奶 | 80克 |
奶粉 | 增加奶香克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 可加可不加 |
雪顶面包🍞的做法
将所有材料放入一起
揉成团且光滑,后进行发酵
我用的(大西南)自发粉,不用放酵母。后用大约40℃的温水进行发酵(避免装面团的碗和热水直接接触)
发酵大约3个小时(冬天)
2个小时(夏季)拿出排气
切成大约16个小剂子
按压,用擀面杖进行擀制。
入烤箱进行二发。
后,150℃烤制25分钟转成100℃烤制10分钟
小贴士
①可使用普通面粉放酵母粉,或者用自发粉(不用莲酵母)