用料
参考分量 | 9个 |
面团 | |
低筋面粉 | 170克 |
全蛋液 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
全脂奶粉 | 8克 |
盐 | 1克 |
燕子牌酵母 | 1.7克 |
黄油 | 22克 |
牛奶 | 52克 |
奶黄馅 | |
低筋面粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
全脂奶粉 | 20克 |
牛奶 | 155克 |
蛋黄 | 2个 |
熔化的黄油 | 18克 |
细砂糖 | 50克 |
好看又好吃,香气十足的奶黄华夫饼的做法
把面团的所有材料放到厨师机内用三到四档,揉面15分钟直到能揉出薄膜,
揉好的面团放到小盆里,盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏六个小时以上。
奶黄馅儿的制作,盆内打入两个鸡蛋黄,放入细砂糖,牛奶,熔化的黄油,搅拌均匀,直到细砂糖融化,再将低筋面粉奶粉,玉米淀粉过筛,把所有材料搅拌均匀,过筛一遍。
过筛好的面糊放到不粘锅内,用小火不停的翻拌,直到面糊成团,
将醒发好的面团儿从冰箱内拿出来,在室内松驰15分钟,将面团分成9个小剂子。滚圆,松弛十分钟,奶黄馅趁热分成9份儿滚圆,将小剂子擀圆,包入奶黄馅,收口一定要收紧,
将华夫饼机加热,放入两个包好馅面剂盖上盖子。
盖上盖子之后两分钟,打开看一下上色金黄就好了,
非常美味的奶黄华夫饼,奶香十足,非常受到小朋友的喜爱。
奶黄华夫饼配上水果,酸奶燕麦干果等,是非常很有营养的下午茶。