【步骤图】日式轻芝士蛋糕·上手快·零失败食谱大全和做法

轻芝士蛋糕，是我最爱的蛋糕之一😋 这次我也是第一次尝试，没想到一次就成功了！

用料  

日式轻芝士蛋糕·上手快·零失败的做法  

1. 把奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一个容器内，隔温水用手动打蛋器搅拌均匀，直至无颗粒状态。

2. 奶油奶酪

3. 淡奶油

4. 蛋黄和蛋清分离。将两个蛋黄加入容器中，继续搅拌均匀。

5. 加入融化好的黄油，继续搅拌均匀。

6. 低筋面粉过筛后，加入容器继续搅拌均匀。

7. 将面糊放入冰箱冷藏2⃣️个小时。这时，也将蛋清一起冷藏待用。

8. 拿出蛋清，将细砂糖分三次倒入蛋清，用电动打蛋器打至8分发。

9. 冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，分两次加入打发好的蛋清，边加入边搅拌均匀。

10. 拿出6寸模具，模具内壁抹上融化好的黄油，外部包上锡纸

11. 将面糊倒入模具中，震几下

12. 预热烤箱，180度，10分钟。

13. 把面糊放置烤箱网架上，中下层位置，烤盘加入水，放置网架下面（隔水法）

14. 因为是第一次做，不知道温度要调多少，参考了其他人的教程，温度：上下管150度；时间：90分钟。
    过了90分钟，用牙签戳了一下蛋糕还是没熟的样子，感觉温度不够，就将温度调为180度，再烤30分钟。

15. 烤了整整120分钟，终于烤出来了！下次知道温度可以调高一点了🤣用牙签戳一下，没有蛋糕粘着就说明烤好了。

16. 放着自然冷却后的样子，边缘已经收缩了

17. 然后放置到漂亮盘子上

18. 等不及放入冰箱冷藏，先试一口看看。太好吃了！跟外面卖的味道一样！口感细腻，满满芝士味。

19. 剩下的放到冰箱冷藏一会，更好吃！

小贴士

还是那句话，不同牌子的烤箱脾性不同，温度要自行调整。
芝士蛋糕烤好之后不会膨胀很多，目测比面糊的高度高一两厘米左右，跟戚风蛋糕不一样。