【步骤图】Lamington莱明顿蛋糕食谱大全和做法

嗨，这里是胖胖！ 今天的莱明顿蛋糕食谱来自Flour & Stone (面粉与石磨）。

意大利奶冻加持的莱明顿蛋糕 制作8-12个
材料
海绵蛋糕
鸡蛋5个
砂糖125g
面粉160g
泡打粉5g
融化的无盐黄油25g
意式奶冻
吉利丁片2
奶油800ml
砂糖80g
香草精10g
莓果酱
混合莓果250g
砂糖100g
一个橙子的橙皮屑
巧克力淋面
黑巧（55%可可含量）250g切碎
牛奶100g
无盐黄油50g
糖粉100g
装饰椰蓉
椰蓉100g
椰丝100g
耶片100g
制作方法
预热烤箱180度，准备20X30厘米的烤盘。高度打发鸡蛋和糖直到体积两倍大，提起的蛋液落下时痕迹不会立刻消失（胖按：ribbon stage-缎带状）。面粉和泡打粉过筛，分三次翻拌入蛋液，在面粉接近完全混合前，将融化黄油均匀倒在面糊表面，整体翻拌均匀。倒入烤盘，将面糊铺平照顾到四个角落，180度烤15分钟，烤好的蛋糕按上去回回弹（胖按：没有沙沙声）。
用冷水泡发吉利丁片（胖按：水温高吉利丁会融化）。中火加热奶油、糖、香草精到微微开（胖按：滚开会导致水油分离）。离火后，将挤干多余水分的泡发的吉利丁片放入牛奶液，搅拌均匀冷却至室温。
在冷却的蛋糕上用叉子戳洞，将冷却的奶冻倒在蛋糕上。然后蛋糕冷藏隔夜备用。
将综合莓果、糖、橙皮屑煮开，转小火煮15分钟，离火放凉备用。
从冰箱中取出蛋糕，一分为二，在烤的上色一面涂上莓果酱，放上另一块蛋糕，可以切成4X4厘米左右如冰箱备用。巧克力淋面材料隔水加热至巧克力融化。将蛋糕蘸上一层巧克力，然后裹椰蓉，放入冰箱冷藏1小时。在4天内食用口味最佳。

用料  

Lamington莱明顿蛋糕的做法  

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