喜欢玛德琳源于很早以前的一部同名韩国电影，据说吃了玛德琳的人会感到幸福。没想到这个小小的贝壳蛋糕也成了儿子的最爱。这个方子是参考熊谷裕子姜味玛德琳方子做的，没有加蜂蜜，成品不是很甜，适合小朋友吃。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖30 | 克 |
| 黄油 | 40克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 柠檬皮屑 | 1/2个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
柠檬口味玛德琳的做法
全蛋打散后加入白砂糖，然后隔水加热继续打发，加热到手指感觉有点热的程度端起来多打一会儿，我是打发到能画8的程度，烤出来的口感很松不像重油蛋糕口感扎实。
打发蛋液里加入柠檬皮屑，搅拌混合。低筋粉和泡打粉混合过筛后再加入，打蛋器混合均匀。
隔水融化黄油，分三次加入面糊，用刮刀充分拌匀，盖上保鲜膜静置半小时。
模具上均匀涂抹黄油撒上少许低筋粉，抖掉多余的面粉冷藏一下。
把面糊倒入模具八分满，放入预热至180度的烤箱内烘烤12-14分钟出炉即可。
小贴士
原方子里是有15克的蜂蜜，我没有添加，喜欢甜一点的朋友可以加了试试看。