【步骤图】巧克力夹心冻芝士蛋糕食谱大全和做法

一款口感和味觉都具有丰富层次的蛋糕。

用料  

巧克力夹心冻芝士蛋糕的做法  

1. 100g消化饼放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎，越碎越好

2. 加热牛油块成液体黄油

3. 把饼干碎混合到黄油中搅拌均匀，再铺到蛋糕模上，压平，然后放到冰箱雪藏待用

4. 奶油奶酪放到室温下解冻，加上白糖后用打蛋器打至柔滑无颗粒，为了使味道统一，芝士糊可以先加少量可可粉

5. 取1/3左右的奶酪糊加上更大量的可可粉，继续搅拌

6. 如果觉得加入可可粉后口味变苦可以再随自己喜好增加白糖

7. 把圆形慕斯圈放在饼底的正中，中间倒入搅拌均匀的巧克力奶酪糊，稍稍压平表面后，摆到冰箱继续雪藏

8. 吉利丁片剪开后泡在冷水中待用

9. 准备好冰水，用来打发淡奶油

10. 淡奶油打发到出现清晰纹路

11. 打发后的奶油分次放进芝士糊并搅拌均匀

12. 搅拌好后

13. 从冰箱取出蛋糕模，并对中间的巧克力奶酪进行脱模，脱模成功后，缓缓在边缘位置倒入奶酪糊，完毕后放到冰箱冷藏四小时左右脱膜即可食用

14. 还有一步并没有拍过程，就是用牛奶+吉利丁做成一层薄薄的奶冻在蛋糕表面，不过不做这一步也是没问题的