【步骤图】国王蛋糕（面包）King Cake食谱大全和做法

复活节前47天是Mardi Gras Day，天主教四旬斋前的一天狂欢日，礼拜二，也叫Fat Tuesday，为了为斋戒日准备，这一天要大吃大喝并狂欢，今年是2月9号。Mardi Gras主要在欧洲某些地方和美国南部庆祝，新奥尔良的狂欢游行是其中最大规模的。传统节日糕点King Cake国王蛋糕（面包）是包裹了丰富果干和坚果黄油馅的面包卷，卷成的圈状，烤好后还要淋三色（紫、绿、金）糖霜装饰。口感美味丰富，是一款奢华的节日面包卷，不亚于蛋糕。
配方来自Allrecipes。

用料  

国王蛋糕（面包）King Cake的做法  

1. 将牛奶加热，放入黄油搅拌至融化，冷却至室温。

2. 在和面盆里加入接近手温的水，放入干酵母溶化。将1的液体倒入盆里，再加入鸡蛋打散，加入糖、盐、肉豆蔻粉。慢慢加入所有面粉成团。

3. 将面团转移到操作台上，揉面8~10分钟至面团光滑有弹力。盖保鲜膜，基础发酵至两倍大。

4. 等待发酵时做夹馅。混合红糖、肉桂粉、山核桃碎、提子干、面粉，将融化成液态的黄油倒入混合均匀成酥粒。

5. 发酵好的面团按压排气，擀成长方形面饼，大约10寸*16寸。

6. 将夹馅均匀撒在面饼上，从长边卷卷。卷好后将卷两端连接，捏好，形成一个㮋圆形的圈。用剪刀沿圈剪口子，不超过1/3深度。

7. 二发至两倍大。烤箱预热190度，烤40分钟左右或至外壳金黄。转移到烤架上晾凉。

8. 混合糖霜所需的所有原料成有一定流动性的液体。待面包凉透后淋上去装饰。

小贴士

传统的King Cake里还藏着个小婴儿形状的人偶，谁吃到那一块谁就要举办下一次派对。