不需要烤箱的蛋糕🍰草莓和酸奶结合,口感超级赞~值得一试哟
用料
饼干底: | |
早餐饼干或奥利奥饼干 | 80克 |
黄油 | 36克 |
蛋糕部分: | |
新鲜草莓 | 300克左右 |
吉利丁片 | 10克 |
原味酸奶(浓稠) | 150克 |
纯牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
镜面: | |
吉利丁片 | 10克 |
水 | 150克 |
草莓 | 100克 |
白糖 | 20克 |
🎀少女心 🍓草莓酸奶蛋糕➿的做法
黄油隔水融化
饼干用料理机打碎,也可以放保鲜袋里用擀面杖碾碎。
饼干碎和黄油搅拌均匀
放在6寸蛋糕模具中,抹平压实,放冰箱冷冻
吉利丁片放凉水中浸泡15分钟
取170克草莓切丁
草莓和白糖放锅里炒软
放料理机中打成果酱
取出吉利丁片攥出水分
牛奶和吉利丁片放碗里隔水融化
吉利丁片融化之后放入草莓果酱,搅拌均匀
放入酸奶搅拌均匀
50克淡奶油打发至有纹路且流动状态
淡奶油倒入酸奶糊搅拌均匀
拿出冷冻好的饼干底,拿4个草莓切两半,贴在饼干壁上
倒入酸奶糊,放冰箱冷藏2小时
现在做镜面:吉利丁片放凉水中泡软,100克草莓➕150克凉白开水放料理机打成汁,过滤出草莓籽。不介意草莓籽的可以不过滤
倒入锅里,放20克白糖,加热至40~50度左右,手指放进去略微热就可以
提前泡好的吉利丁片放进去搅拌至融化,放凉
倒入凝固好的蛋糕上,放冰箱至凝固,我一般都冷藏一晚。
冷藏至凝固,用电吹风机吹一下四周,或者用热毛巾裹周围几秒就可以脱模了
口感特别有层次的一款小蛋糕,快点来试试吧~
小贴士
按照步骤做都能成功,没什么难度